羊肉不能和什么一起吃?食用羊肉需要注意什么?有什么禁忌?
相信大家都知道羊肉的滋补效果很好,其性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。但是如果不恰当地将羊肉和一些相克食物同吃,就会起到反效果的,那羊肉不能和什么一起吃?食用羊肉需要注意什么?有什么禁忌呢?下面为什么网为您介绍。
羊肉不能和什么一起吃?食用羊肉需要注意什么?有什么禁忌?
羊肉不能和什么一起吃?
1.羊肉不能与茶一起吃:容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致不通。所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶。
2.羊肉不能与醋一起吃:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时,应当尽量避免用食物蘸醋。
3.羊肉与红豆一起吃:羊肉和红豆相克,如果同食,会引起中。红豆性味甘、咸而冷,能利水消肿,利,解热,通汁;羊肚性温,味甘,具有健脾 益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背,所以不宜同食 。
4.羊肉不能与南瓜一起吃:容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感 。
5.羊肉不能与柚柑一起吃:羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。
6.羊肉不能与栗子一起吃:羊肉和栗子二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至同吃可能还会引起呕吐。
7.羊肉不能与辣椒一起吃:辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维 生素C殆尽,削弱了辣椒应有的营养价值。另外,羊肉也不应与含丰富维生素C的食物同吃。
8.羊肉不能与豆酱一起吃:豆酱系豆类熟后经过发酵制成的,性味咸寒,具有解除热之功效。但羊肉系大热动火之物,与豆酱的功能恰好相反,两者长期同吃会影响身体健康,甚者引发痼疾。因此吃羊肉时,不要蘸豆酱。
9.羊肉不能与西瓜一起吃:吃羊肉的时候除了不同喝茶水之外,其实羊肉也是不能和西瓜一起吃的。在冬季或许吃西瓜的频率较低,但是在夏季的时候一定要注意了。吃羊肉后进食西瓜容易ldquo;伤元气rdquo;。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
10.羊肉不能和酪一起吃:二者功能相反,不宜同食。酪是用原料经酸发酵或加酶使它凝固并除去清制成的食品。其营养价值高,且易消化。酪种类很多,其成分因种类不同而异。一般来说,其主要成分是蛋白质、脂肪、糖、丰富的维生素和少量的无机盐。酪味甘酸性寒,羊肉大热,而且酪中含酶,遇到羊肉可能有不良反应,所以不宜同食。
11.羊肉不能和竹笋一起吃:同食会引起腹痛,中;
12.羊肉不能和半夏一起吃:同食影响营养成份吸收;
13.羊肉不能和荞麦一起吃:热寒相反不宜同食; 据《本纲目》记载,荞麦气味甘平,性寒,能降压止血,清热敛汗,而羊肉大热,功能与此相反,故不宜同食。
14.另外羊肉不能和赤豆、梅干菜同食。
食用羊肉需要注意什么?
涮羊肉的汤不应多喝,因为羊肉火锅汤底经过高温反复煮沸,有的营养物质已被并形成了一些对身体有害的物质。
吃羊肉有什么禁忌?
这是首要且很重要的一点,羊肉并不适合所有的人吃。我们都知道羊肉是一好东西,但是并不是所有的人都是适合吃的,因为羊肉是热性的,所以有一些病症的人是绝不能吃羊肉的,像经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,腹泻者,肝病、高血压、急性肠炎或感染性疾病及发热期间者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
羊肉常见做法
家常红焖羊肉
原料:
羊肉500g(我选的羊肋排下面的肉)、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。
调料包:
葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。
调料:
啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。
做法:
1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块;
2、调料包的材料放入调料包,胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块;
3、锅内烧热油,倒入羊肉翻炒变色,把料酒,糖,盐,生抽,老抽倒入炒匀;
4、把炒匀的羊肉转入高压锅,倒入啤酒,再加入和啤酒等份的开水,加入调料包;
5、高压锅上气后转中小火压一小时;
6、压好的羊肉再次转到炒锅,倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟,出锅前五分钟倒入洋葱。
这样,一道香喷喷的羊肉美食就完成啦~~
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