如何区分人造猪耳朵，猪耳朵的营养价值有哪些？

怎样辨别人造猪耳朵

1、因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的。所以，相的猪耳，人造猪耳朵颜色可能更加透亮。而且气味也会相对难闻很多。消费者在的时候需特别注意。同时，如果怀疑自己买到了人造猪耳朵，那么就取一块猪耳朵，用火烤一下，如果发现猪皮浓缩，且没有油脂出现。那么很可能你就买了人造猪耳朵了。

2、一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的，而且表皮也不可能这么光滑。猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理，吃起来的口感也有一股化学味道。

3、人造猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨，闻起来有一股极浓的作料香味，用硬物就能戳穿，质感脆硬，没有猪耳的韧度，甚至用手就能撕开。

猪耳朵的营养价值

1.猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

2.猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的ldquo;卤猪耳rdquo;，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。