绿豆汤的功效：包治百病的绿豆汤居然是不良食品？

　　炎热的夏季，智慧的人们想出了各种降温解暑的好办法，像是夏季神器绿豆汤，这绿豆汤的功效堪多喝热水，今天，为什么网为您揭秘，绿豆汤的功效：这包治百病的绿豆汤在某种程度上居然是不良食品?一起来看看吧!

　　【绿豆营养价值不是最高，绿豆汤的功效是的吗？】

　　干绿豆的纤维素含量高达16%，这对于纤维素摄入量普遍不足的现代人尤其有意义。它的脂肪含量很低，还有较多的蛋白质。在食品学上，有人用营养分数来综合评估一种食品的ldquo;营养价值rdquo;，满分5分，绿豆的得分是4.2分。

　　不过，绿豆远不是一种ldquo;非常好rdquo;的食品。它含有大量碳水化合物，所提供的热量中来自碳水化合物的占了70%以上。对于营养均衡的要求来说，例高了一些。它的蛋白质含量虽然较高，但是氨基酸组成跟人体需求不够一致，所以单满足人体需求的能力就差了一些。它在ldquo;总体营养rdquo;指标上的4.2分，跟大米、面粉算很好了，不过跟许多蔬菜的5分相，就相当一般了。所以，绿豆汤的功效从这就可以看出了！

　　【按照某些标准，绿豆甚至是ldquo;不良食品rdquo;】

　　任何一种食物都是由很多种成分构成的，有的成分会引发炎症，有的成分会帮助抗炎。当有助发炎的成分占了上风，就可能不太利于健康;当帮助抗炎的成分占了上风，就有利健康。

　　有人据此设计了一个ldquo;炎症因子rdquo;(IF)系，对食物中每一种成分引发炎症与抗炎能力进行加权计算，得出一个数值来描述这种食物对于人体炎症反应的影响。当IF是负值，表示这种食物有助发炎，数字越小越不利于健康;反之，正值结果就是有利健康的。我们常吃的食物，IF值有正有负，合理的食谱应该使每天所吃的各种食物产生的总IF值大于50。按照这个指标，100克绿豆的IF值是-78，恰恰属于ldquo;不好rdquo;的范围。同样重量的葵花籽是38，各种白菜类蔬菜一般有几十的正值，胡萝卜则高达131。

　　类似的食物评价体系还有不少，每个体系评估的侧重点也各不相同。IF只是试图描述食物与炎症的关系，从而为设计食谱提供一个参考，它本身并不能表示一种食物是ldquo;好rdquo;还是ldquo;不好rdquo;，也没有得到广泛的认同和使用。

　　【绿豆ldquo;养肝解rdquo;无法检验】

　　在ldquo;养生rdquo;张悟本的ldquo;养生理念rdquo;当中，ldquo;绿豆煮水rdquo;是最要紧的金科玉律。ldquo;rdquo;没有提供什么有意义证据来支持他的ldquo;疗法rdquo;，也就无法对的理论进行评判。而ldquo;rdquo;所说的ldquo;养肝解rdquo;，通常很难通过现代技术的检验。在少量关于绿豆提取物、蛋白水解物的研究中，结果也并不太理想，要么是效果不明显，要么是其作用并非绿豆所有，绿豆也并不食物更好。