糟溜三白怎么做?糟溜三白有什么营养?

糟溜三白是一道名菜，有荤有素的糟溜三白颜色清淡好看，不腻口也不会太过素寡。无论是常食用还是宴席上都是一道不错的选择。糟溜三白怎么做?很喜欢这道好吃好看的菜肴，自己在家怎么做糟溜三白呢。为什么网的小编为您解答糟溜三白怎么做?糟溜三白有什么营养?

糟溜三白怎么做?

准备好糟溜三白原料之后就可以开始制作糟溜三白了，糟溜三白怎么做?有下面4个步骤。

1、将脯肉去皮，剔筋，批成4厘米宽的片;桂鱼肉批成4厘米长，3厘米宽的片，鲜笋尖皮去筋皮切片，投入沸水锅中烫透，捞出沥去水。

2、用蛋清，精盐2.5克，味精5克，湿淀粉50克调成蛋清浆。将鱼片，片分别用蛋清浆拌和上劲。

3、炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至120度时，把鱼片，片分别放入温油内拨散，滑透，倒入漏勺沥去油。

4、另起锅放入汤，加入精盐，味精，白糖，调和口味后将滑好的鱼片，片和笋片放入汤内，汤微沸时加入香精酒，改用旺火，用湿淀粉勾芡，淋入油，盛入盘中即成。

糟溜三白有什么营养?

要说糟溜三白有什么营养?就要看看糟溜三白里面的食材都有什么，这些食材都有什么营养。

胸脯肉：胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、不调、产后少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

鳜鱼：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用;并具有补气益脾的滋补功效。

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

蛋清：蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，蛋清还具有清热解作用;我国中医还认为，蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解，有助于延缓衰老。