糟溜三白怎么做?糟溜三白有什么营养?

糟溜三白是一道名菜,有荤有素的糟溜三白颜色清淡好看,不腻口也不会太过素寡。无论是常食用还是宴席上都是一道不错的选择。糟溜三白怎么做?很喜欢这道好吃好看的菜肴,自己在家怎么做糟溜三白呢。为什么网的小编为您解答糟溜三白怎么做?糟溜三白有什么营养?

糟溜三白怎么做?

糟溜三白怎么做?糟溜三白有什么营养?

准备好糟溜三白原料之后就可以开始制作糟溜三白了,糟溜三白怎么做?有下面4个步骤。

1、将脯肉去皮,剔筋,批成4厘米宽的片;桂鱼肉批成4厘米长,3厘米宽的片,鲜笋尖皮去筋皮切片,投入沸水锅中烫透,捞出沥去水。

2、用蛋清,精盐2.5克,味精5克,湿淀粉50克调成蛋清浆。将鱼片,片分别用蛋清浆拌和上劲。

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3、炒锅上火烧热,放入熟猪油烧至120度时,把鱼片,片分别放入温油内拨散,滑透,倒入漏勺沥去油。

4、另起锅放入汤,加入精盐,味精,白糖,调和口味后将滑好的鱼片,片和笋片放入汤内,汤微沸时加入香精酒,改用旺火,用湿淀粉勾芡,淋入油,盛入盘中即成。

糟溜三白有什么营养?

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要说糟溜三白有什么营养?就要看看糟溜三白里面的食材都有什么,这些食材都有什么营养。

胸脯肉:胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、不调、产后少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。

鳜鱼:鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适于儿童、老人及体弱,脾胃消化功能不佳者食用;并具有补气益脾的滋补功效。

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竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

蛋清:蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,蛋清还具有清热解作用;我国中医还认为,蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解,有助于延缓衰老。

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