在南宋孝宗赵昚的治下，宋人们究竟是如何吃螃蟹的？

　　关于“古时候第一个吃螃蟹”的最早记载，要追溯到东汉学者郭宪所撰写的《汉武洞冥记》，其卷三中是这样记载的：“苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”那么今天我们就来探究一下在南宋孝宗赵昚的治下，宋人们究竟是如何吃螃蟹的?

　　秋天是吃螃蟹的最佳季节，尤其是霜降时节的螃蟹更加肥美。可以说宋人是非常喜欢吃螃蟹的，而且宋高宗的养子宋孝宗赵昚更是个蟹痴，有一次还吃坏了肚子，腹泻不止。因为南宋自宋高宗赵构定都临安之后，就一直偏安于东南。其水道遍布，更甚有海洋贸易，可谓是河鲜、海鲜取之不竭，食之不尽。

　　在宋末元初词人、文学家周密所创作的杂史《武林旧事》中，光以螃蟹为原料的菜品就有数十种，诸如鳌供、蟹羹、酒蟹、醉蟹、蟹生、洗手蟹等。(《武林旧事·卷九》：“下酒十五盏：第一盏，花炊鹌子、荔枝白腰子。......第十一盏，五珍脍、螃蟹清羹。第十二盏，鹌子水晶脍、猪肚假江。第十三盏，枨脍、鱼汤。第十四盏，水母脍、二色茧儿羹。第十五盏，蛤蜊生、血粉羹。”)

　　不仅如此，宋人林洪的《山家清供》中还记载有这样一道以螃蟹为原料的名菜，名为蟹酿橙。“蟹酿橙”的具体做法是：剔取螃蟹肉装入掏空的橙子中，入甑中，用酒、醋、水蒸熟。用醋、盐供食。

　　此外，南宋的著名诗人陆游更是吃螃蟹的高手，为此他还写下了一首关于螃蟹的诗，《记梦·团脐霜蟹四腮鲈》：“团脐霜蟹四腮鲈，樽俎芳鲜十载无。塞月征尘身，梦魂也复醉西湖。”可以说即便是在年老失意时，陆游仍觉得品酒吃蟹是一大雅事。而且与苏轼不同的是，陆游这个人对于吃食很讲究简洁文雅。

　　最后再给大家附上一首关于螃蟹的诗，宋代·曾几《糟蟹》：“风味端宜配曲生，无肠公子藉糟成。可怜不作空虚腹，尚想能为郭索行。张翰莼鲈休发兴，洞庭虾蟹可忘情。君看醉死奇事，不受人间五鼎烹。”