BHT是什么?方便面碗上的蜡的会附着在胃壁上吗?

  对于BHT我们感觉好像很陌生,其实BHT是泡面在经过油炸时,在油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定剂)。有传言说,这是BHT会致癌,这是的吗?方便碗中的蜡又是怎么回事呢?为什么网为您揭秘,一起来看看吧!

BHT是什么?方便面碗上的蜡的会附着在胃壁上吗?

  BHT究竟是何物?

  BHT,全名2,6-二叔丁基对甲酚(Butylated Hydroxytoluene),实际上是一种能与自由基反应的抗氧化剂。油脂在储存过程中很容易被氧化,而氧化产物不仅影响油的口味,而且,往往在ldquo;坏rdquo;到能被口味感知之前,已经有了相当含量的对健康有不利影响的氧化产物。因此,不加抗氧化剂会给食用者带来健康风险。

  当BHT与油脂同时存在时,氧气会优先氧化BHT,客观上起到防止油脂氧化变质的作用。因此,油脂含量高的食物中常添加BHT,此外,BHT在化妆品业、制药业、化工业中也都有广泛应用。

  BHT的致癌性至今仍有争议,证明BHT增加罹癌几率与降低罹癌几率的研究都有。此外,由于证据显示BHT有抑制病与细菌的作用,有研究者正实验用BHT治疗疱疹与病。

  1999年粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家员会(JECFA)把BHT的每容许摄入量定在0.3 mg/kg体重。根据中国1992年提交的数据,中国人均摄入BHT大约在0.016 mg/kg体重,约为容许摄入量的二十分之一。截止目前,BHT依然属于FDA批准的正规食品添加剂。[5]加拿大也将其列为食品添加剂中的抗氧化剂。 在没有更多科学证据证明BHT的安全性有疑虑之前,没有为之过分担忧的必要。

  碗面的蜡会在胃里形成一层蜡膜?

  至少10年前的上已经在流传这个谣言,也算是谣言中的老资格了。然而,碗面的碗所用的材质一般是聚苯乙烯(Styrofoam),这种材质本身已经足够耐热防水,何况在高温下融化的蜡很可能会影响泡面的口感。权衡利弊,没有碗面厂家愿意在碗面的碗内加一层蜡。退一步,即使的存在蜡,大部分食用者也不会因为吃下蜡而带来健康问题。其实,有些糖果外就会包裹一层棕榈蜡(carnaua)。除了婴儿或者消化系有严重问题的人,大部分健康的成年人摄入蜡后并没有任何不良后果,当然也不存在ldquo;蜡附在消化系内rdquo;这种情形。 吃下去的蜡很快会随着不能消化的食物残渣一起排出体外。

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