汉代饮酒有什么特色?饮酒阶层有多广泛?

  汉朝时期,因为酿酒技术的提高,酿酒的发展非常迅猛,饮酒也成为了个阶层普遍参与的活动。下面为什么小编给大家带来了相关内容,和大家一起分享。

  酒成为宫廷皇室、民间百姓常生活中不可缺少的物品,君臣、朋友、亲戚、家人之间,经常举酒宴饮。节、婚嫁、生诞、丧葬、祭祀等饮酒习俗姿态万千,正所谓“百礼之会,非酒不行”。

  一、常宴饮

  1.豪民宴饮

  不仅皇室、官僚耽于宴饮,由商贾渔利、兼并土地而致富的大量“豪民”也竞相效仿,常常在家中饮酒作乐,美其名曰“嘉会之好”。《汉书》卷八一《张禹传》中描写的宴饮场面,应该就是这类富人“嘉会之好”的景象:“常责师宜置酒设乐与相娱”,“入后堂饮食,妇女相对,优人管弦,铿锵极乐,昏夜乃罢”。

  《盐铁论》也记载了这样的事实:“今俗因人之丧,以求酒肉,幸与小坐而责辨,歌舞俳优、连笑伎戏。”这种豪门富人的家庭宴饮,助长了饮酒、歌舞、百戏的声势,促进了酒业的发展,也正是夸耀豪富的有效手段,因而在贵族、富豪墓葬中表现这类内容的画像最多。

  如由四川省博物馆收的、于一九七二年四川省大邑县安仁填出土的东汉《丸剑宴舞画像砖》就充分反映了富豪们的宴饮场面:画面的右上方有一个赤臂男子右手持剑,左肘“跳瓶”,他的左边是一个双手“跳丸”的男子。右下方头上梳双髻的女子,手持长巾,婆娑而舞,袖巾佩丽。

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  她的左边有一个人右手握槌,击鼓伴奏,身后有两个席地而坐、手持排箫的乐人,正在吹奏。左上方一男一女蓆地而坐,男者头上戴冠,身着宽袖长袍,长袖飘拂。女者头上梳双髻,正在观赏。中间有两个酒尊,尊中有勺,后右及左下角有二几。整个画面充满了欢乐和谐的气氛。

  类似这样的汉墓壁画和画像石、画像砖,在河南、四川、山东等地都有发现。豪门地主沉醉于酒宴之中,或宴饮观舞,或猜拳饮酒,或相对博弈。在汉赋中,我们还可以看到对豪民们酌酒为欢的描写。饮酒赋诗,咏志抒怀,成为汉代文人雅士及时行乐思想的具体行为。当时的诗人和诗歌也与饮酒关系密切。

  2.汉代妇女饮酒

  值得注意的是,汉代各饮酒阶层除了有男士,也有女士。汉代妇女同酒业发展的关系极为密切,不仅有大量女子从事酿酒、酤酒行业,而且在饮酒活动中女子也积极参与。从上述饮酒的场合中,我们经常看到女子的身影。不仅如此,女性自行聚会饮酒,女子单会见男客,与男子一起饮酒,一起出行,在汉代也是平常现象。

  如《陇西行》就是赞美陇西好妇持门户、单接待客人的诗。这位能干得好妇既热情,又礼貌地接待,使客人满意地感叹道:“取妇得如此,齐姜亦不如。健妇持门户,亦胜一丈夫。”汉画中表现女子单饮酒的题材也清晰可见。如于1991年7月出土于河南偃师市辛村的新莽壁画墓中室东壁有一幅《女子宴饮图》。

  该图上部绘四名女子,分着紫袍、红袍,正在两两相对饮酒,猜拳行令,人物中间放着酒尊、托盘和耳杯。下部右边两个人正在猜拳行令,左边有三个女子,其中穿紫红色长裙的尊者呈醉酒态,被两个侍女搀扶,推测为已经喝醉的女主人。画师用笔简练、生动逼地塑造了这一人物形象,把她袒胸露肚、左右摇晃、醉意朦胧的醉态表现得淋漓尽致。

  而且在画面的安排上,突出了醉态女子的地位,从对她的服饰、身段、神态处理上,丝毫没有贬低之意,还通过两边相对矮小的侍者衬托了她的尊贵。这说明汉代女人饮酒是正常现象,即使醉酒失态也被看做平常之事,甚至有被作为酒徒来夸赞的可能。

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  又如现存于四川省博物馆,于四川省大邑县王泗乡汇集的,东汉《宴饮画像砖》展现另一番女子宴饮的画面:帷幔下三人,蓆地而坐。右边一女子捧盘,向中间的女子进食,概为女主人,梳圆髻,左手持箸,嚮盘内取食。盘下有一钵。其身后女子亦梳圆髻,手捧之物似奁,可能是侍者,后壁上有“嘉禾“狀物。此砖反映女子內室生活的情景。

  二、婚丧生前饮酒

  1.婚嫁饮酒

  汉代的结婚礼俗基本承袭了先秦结婚程序的“六礼”,即纳彩、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎。但由于“六礼”过于程式化,而且较繁琐,所以普通百姓办婚事更加实际,大多不拘泥于“六礼”。皇室和贵族的婚礼虽然隆重,但也不完全按“六礼”行事。在这六个步骤中,“亲迎”即婚是必然饮酒的。

  汉代婚礼饮酒,主要指婚宴饮酒和饮“合卺”酒。其它几个步骤虽然较灵活,但按先秦礼仪都有饮醴以成礼的规矩,不过无亲友相庆贺之礼,“婚礼不贺,人之序也。”至汉代才有夫家受宾客之贺的礼俗,而其它步骤饮醴的习俗,从传世文献中却不多见。

  杨树达在《汉代婚丧礼俗考》中辑录:“纳彩,《通典五十八》云:‘纳彩女家答辞,末云:奉酒肉若干,再拜反命,…其礼物凡三十种,各有谒文,其中包括清酒、白酒。”《史记·项羽纪》:“张良出,要项伯。项伯即入见沛公。沛公奉卮酒为寿,约为婚姻,”这当是纳彩酒。但主要还是婚饮酒,即婚宴酒和合卺酒。

  ①婚宴饮酒

  两汉时期,民众在婚娶之时也会置备酒宴以款待前来庆贺之宾客,特别是权贵娶妻,除了亲朋好友,还有攀援附势的人纷纷前来祝贺。据《后汉书》卷八二上《方术列传李郃传》记载:“时大将军窦宪纳妻,天下郡国皆有礼庆,郡亦遣使。”可见婚礼规模之大。民间百姓婚礼也竭尽全力办好酒宴,即使贫穷人家,也要勉强为之。

  汉代陈平结婚时贫穷,无力设置酒宴,得岳父资助酒肉方得完婚。婚宴“非酒不行”,这从汉宣帝下诏解除禁酒令可以看出。汉宣帝顺应民情,下诏宣布婚庆饮酒的合法性,既表明当权者施以仁政,又表明婚礼以酒食相庆是人情所好,民风所为,不是治者法令所能完全禁止的。

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  汉代婚礼上宾客饮酒庆贺巍然成风。东汉王符所著之《潜夫论》当中即描述了贵戚婚娶隆重的场景。参加婚礼之宾客,往往饮酒戏谑,纵情欢乐。富贵者婚礼庆贺宴请宾客人数众多,费用奢侈,而贫穷者也竞相效仿,勉力而为。

  ②新婚夫妻饮合卺酒

  合卺酒即是将一个瓠剖成两半盛上酒,夫妻二人各执其一,交杯共饮,象征夫妇二人合为一体,永结同心。这在汉代婚宴中是最重要的仪式之一,所以,婚礼又被称为“合卺礼”,这种习俗汉以前就有。汉代饮合卺酒,除了用以瓠剖开的瓢以外,还有专用的合卺杯,形象各异。

  在河北省满城县中山靖王刘胜之妻窦绾墓中,出土一件青铜合卺杯,是由两件高足杯联成,杯皆为圆口,浅腹,杯足上部为竹节状,下部呈喇叭口形。两杯之间有圆雕朱雀、各一,朱雀立于背上,口衔玉环,双翼舒展,长尾上翘,其腹部左右各连一杯。

  四肢斜撑于杯足之上,做昂啸状。杯身及杯足共镶嵌圓形、心形绿松石二十六颗,朱雀身上有错金短羽长翎,颈共嵌圆形及心形绿松石四颗,器高11.2厘米。

  2.生诞饮酒

  如果说婚宴饮合卺酒是人生的高潮,那么作为人生起点的诞生,也同样是人生大事,必然要举行相应的仪式,表示祝贺。在这类仪式中,饮酒同样是必不可少的。

  汉代很看重血缘关系,“添丁进口”意味着家庭血缘有人继承,家族延续得到保证。所以婴儿还未降生.就会引起父母及整个家族的重视,如胎教、起名字、卜算出生期等。婴儿一经降生,邻里、亲朋、好友要送羊酒表示祝贺。

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  3.丧葬饮酒

  作为人生终点的死亡,则同样也是人生大事,必然要举行相应的仪式,寄托哀思。依《礼记·杂记下》记载长辈去世后,安葬及服丧期间不得饮酒食肉,只能蔬食饮水。这就是《礼记·曲礼上》所说的“食于丧者之侧未尝饱也”。不过服丧者有病,或者年龄在70岁以上的,可以饮酒食肉。

  这些礼仪,确实地得到大多数上层的遵守。皇帝驾崩视为大丧,全国上下都要不进酒肉,停止娱乐活动。昌邑王刘贺帝位被废的理由之一,就是他在为昭帝服丧期间“与从官官奴夜饮,湛沔于酒。诏太官上乘舆食如故。”“是从官出私买豚”

  除汉文帝外,概两汉皇帝大丧期间都是如此,只有汉文帝下诏:“无禁取妇嫁女祠祀饮酒食肉。学者对汉代的丧葬习俗也进行了较为细致的考察。一般认为,尽管礼制对丧葬期间的行为有如上严格规定,但在下葬时却出现与这些规定相背离的现象。两汉时期丧家在举行葬礼时要设酒宴款待吊唁者,这种情形至西汉中期已相当普遍,并延续到东汉末年。

  汉代民间并未完全遵行儒家之丧葬礼仪,丧家对于来吊丧之宾客,娱之以乐,飨之以酒肉。王符、崔宴都对当时民间丧礼期间大飨宾客之风痛心疾首,认为这是大违儒家之制。但从另一个侧面也反映了两汉时期民间丧葬仍崇尚“盛飨宾旅”,以至“天下跋慕”。可见丧礼中飨宾饮酒食肉确为民间人情之所好,非儒家礼制能约束得了的。

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  三、总结

  汉代文献中有大量关于饮酒的记载,出土的汉代画像砖、壁画、帛画也有很多关于宴饮情景的形象描绘。酒事活动频繁,饮酒阶层广泛,成为汉代饮酒的特点。

  这些特点不仅可以反映出汉代的风貌和人们的物质文化生活状况,而且在中国传饮酒习俗中起了一个承先启后的作用。时至今的很多饮酒习俗,都起源于汉代。因而通过传世文献和考古资料勾稽汉代饮酒之俗,是研究汉代酒业发展和中国酒史的一个重要内容。

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