古人冬季是如何quot;贴膘quot;的？揭秘古人冬季饮食

　　古人冬季是如何quot;贴膘quot;的?揭秘古人冬季饮食，下面为什么小编为大家带来详细的文章介绍。

　　一沙一世界，一食一人间。在我们这个quot;民以食为天quot;的古老国度，食物所带的慰藉是金风、是玉露，是遍胜人间无数的春景。古人对于吃的追求堪今天精致的小资，不同时令不同地域，把不同的美食也安排地quot;明明白白quot;。来自遥远西伯利亚的寒流，不仅带来了我们穿秋裤的着装指南，更吹响了一年一度冬季进补的号角。

　　孟冬十月

　　农历十月，冬季的开始，水始冰，地始冻，天气一点点变冷。人们身上的脂肪开始发挥它的保暖作用，脂肪的囤积带来了心理上的安慰，那么就让人心安理得去享受美食吧。在《诗经》中写道：quot;九月肃霜，十月涤场。朋酒斯飨，曰羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆!quot;在农忙之后的十月，丰收的喜悦让人不约而同想要去庆贺、去饮酒，上到天子诸侯的盛大祭祀，下到平民百姓的改伙食，无一不彰显着美食的慰藉作用。在收拾完打谷子的场地，朋友相约，举杯同饮美酒。在这时，美酒配好肉，宰肥美的羔羊，举起尖尖的牛角杯，同祝quot;万寿无疆quot;，共享饕餮盛宴。

　　先秦的祖先如此会享受，后人怎甘心落后?据记载，宋代金盈之的《醉翁谈录》中曾写道：quot;旧俗十月朔，开炉向火。乃沃酒炙肉于炉中，围坐饮啖，谓之暖炉quot;。宋人初一这个特定的子，会安排一场特定的朋友聚餐——暖炉会，即是在这一天，邀请亲朋好友来家里聚餐，围坐在火炉旁边，一边在暖烘烘的炭火上烤上肉食，一边畅饮在炉边暖好的美酒，边烤边吃，充满了阖家欢乐的意趣。

　　立冬

　　立冬之时，万物终成。立冬作为二十四节气中冬天的开始，标志着秋冬正完成了季节的交替。人们对于季节变化的感知融入到一个个节的活动里，同时也融入进节的美食之中。古时人们为了迎接冬天的到来，专门设立了一个节：迎冬节。迎冬节不仅需要天子圣上去北郊六公里迎接冬天的到来，还有quot;祭黑帝quot;的习俗。黑帝是主宰北方的五位天神中的一位，祭祀黑帝，以祈求瑞雪兆丰年，来年好收成。

　　古人在立冬之时吃些什么呢?《千字文》中quot;秋收冬quot;也正是辛苦劳动了一年的人们心理的最佳写照。春种夏忙秋收之后，人们要在立冬这一天好好休息一下，顺便犒赏自己一年来的辛苦。在寒冷的北方地区，人们喜欢把饺子来作为立冬进补食物。饺子是一种历史悠久的民间吃食，相传起源于东汉时期，是由东汉南阳quot;医圣quot;张仲景所创。饺子因为取quot;更岁交子quot;之意，所以更加受到老百姓的欢迎。

　　古人在寒冬来临之时，不仅通过饮食，还想要通过quot;保健品quot;来抵御冬令人瑟瑟发抖的寒风。晋代葛洪在《抱朴子内篇》写道：quot;或问不寒之道。抱朴子曰：#39;或以立冬之，服六丙六丁之符，或闭口行五火之炁千二百遍，则十二月中不寒也。或服太阳酒，或服紫石英朱漆散，或服雄丸一，后服雌丸二，亦可堪一一夕不寒也。雌丸用雌黄、曾青、矾石、磁石也。雄丸用雄黄、丹砂、石胆也。quot;看来，不仅平常百姓对于冬天倾注了很多的重视，也包括寻求长生不老的道家子弟也在立冬之有着特殊的服药说明。

　　冬饮酒

　　说完了吃的食物，我们来看看古人在冬喝的是什么酒。

　　前面《诗经》所提到了在农忙之后的十月，天子和百姓去庆贺、去饮酒，共同举起尖尖的牛角杯，同祝quot;万寿无疆quot;。他们举杯共饮的酒就是用稻子酿的酒，称春酒，是用来春天喝的。虽是春天喝的，但十月作为一年中对辛苦劳作的犒赏，提前享用一下醇香的美酒想必也不会招致什么异议的。春酒是略带有一丝甜味，又称为quot;冻醪quot;，个人猜想可能是和我们今天所喝到北方的江米甜酒、或者南方的糯米醪糟有相似之处吧。

　　除此之外，清代道光间苏州文士顾禄的《清嘉录》中记载：quot;乡田人家以药酿酒，谓之冬酿酒。quot;这是一种用药酿造的酒，因所酿为最好，称为quot;十月白quot;，又称quot;竹叶清quot;，口感可能更为清香凌冽。

　　由此可见，即使冬天有寒风，雨雪，也不能阻止享受美食的自由，不论古人或是今人，美食带来的慰藉足以温暖身体，温暖人心。