为什么说吃什么补什么？以形补形有科学依据吗？

　　生活中总是有着各种各样的老一辈留下来的生活小知识。今天，为什么网就要为您揭秘：吃啥补啥、以形补形这两句话，这是的吗?有科学依据吗?一起来看看吧!

　　吃啥补啥，流传甚广的说法

　　在ldquo;吃啥补啥rdquo;的理论中，更加广为流传的是ldquo;以形补形rdquo;因为它更加直观，容易记得。ldquo;10大形似人体器官的果蔬吃啥补啥rdquo;就属于这类。

　　ldquo;以形补形rdquo;，即食用外观上与人体某器官相似的食物，对人体该部位有利。这种思维并不是中国有，在国家也有流行，如松茸在本有ldquo;蘑菇之王rdquo;之称，本人认为食之可以使男士强精补肾;在南美洲和印度，很多人因为辣椒的形状和颜色，而认为它具有壮阳的作用。在大学宿舍里，吃香蕉也是经常被当做ldquo;以形补形rdquo;来调侃。

　　吃啥补啥，常抓到老鼠的瞎猫

　　其实仔细琢磨就会发现，ldquo;10大形似人体器官的果蔬吃啥补啥rdquo;中虽然一部分结论有些道理，但是理由中大多有错误，而另一些连结论也不谱。

　　传言：胡萝卜mdash;mdash;眼睛：切开的胡萝卜就像人的眼睛，有瞳孔、虹膜，以及放射的线条。科学研究表明，大量胡萝卜素能促进人体血液流向眼部，保护视力，让眼睛更明亮。

　　相：吃胡萝卜的确对眼睛有益，因为胡萝卜中富含eta;-胡萝卜素，不过胡萝卜素对眼睛的益处并不是促进血液流向眼部。胡萝卜中含有的eta;-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素Amdash;mdash;视黄醇，视黄醇是合成视觉细胞中感光物质视紫质的关键。因此，维生素A缺乏症的常见症状就是夜盲症和视力减退(严重的会导致全盲)。富含eta;-胡萝卜素的食物也不是只有胡萝卜，南瓜、红薯和深绿色叶菜(空心菜、菠菜、西兰花等)都是不错的eta;-胡萝卜素来源，而它们并没有长得像眼睛。

　　传言：核桃mdash;mdash;大脑：核桃就像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑，甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层。目前人类已经知道，核桃含有36种以上的神经传递素，可以帮助开发脑功能。

　　相：核桃是一种坚果，其n-3脂肪酸含量丰富，100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高达9克，对大脑健康很有好处，也有动物研究发现，吃核桃能改老鼠的记忆力和学习能力。但把核桃单拎出来作为补脑的食物并不科学，富含n-3脂肪酸是很多坚果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。另外神经递质在很多动植物体内都存在，但是要保存神经递质需要特定的温度和湿度，即使在食物中得以保存也并不意味着可以通过口服吸收，所以说ldquo;核桃含神经传递素可以帮助开发脑功能rdquo;实在无厘头。

　　传言：番茄mdash;mdash;心脏：番茄有四个腔室，并且是红色的，这与我们的心脏一样。实验证实，番茄包含番茄红素，高胆固醇患者要想降低心脏病和中风危险，不妨多吃点。

　　相：首先番茄有四个腔室的说法完全是不对的。不过的确有些流行病学调查发现，多吃番茄有利于降低心脏病和中风的风险。但高胆固醇血症并不只是因为饮食引起的，更多和代谢有关，如果医生建议用药控制还是不要只依饮食来控制胆固醇。

　　流言：姜mdash;mdash;胃：姜的辣素刺激胆汁生产，从而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能让蛋白质变碎小，使油腻食物易于消化掉。

　　相：有研究发现，姜的促进胃的排空，帮助消化[3]，动物实验也发现，姜能促进胆汁酸分泌，帮助老鼠消化脂肪。但姜通常只是当调料使用，做菜时用一点还是不错的，大量食用姜可能会增加凝血难度，对一些跟凝血有关的药物会有干扰，所以也不建议吃的太多。

　　传言：地瓜mdash;mdash;胰腺：甘薯看起来像胰腺，事实上，它确实能平衡糖尿病患者的血糖指数。

　　相：首先需要强调的是，糖尿病患者需要坚持服药，合理的膳食可以帮助更好的控制血糖但无法代替药物的作用。甘薯膳食纤维丰富，对平衡糖尿病患者的血糖有一定作用，在动物实验中，也的确发现甘薯对于减低老鼠的血糖有一定帮助。不过，甘薯能量较高，如果吃红薯，要减少主食的摄入;烹调方法也会对红薯的升血糖指数GI产生影响，如煮红薯的升血糖指数高达76.7[7]，属于高血糖食物，糖尿病人也不要多吃。

　　传言：蛤蜊mdash;mdash;：蛤蜊等鱼蟹类所含丰富的核酸，是制造遗传因子与时不可缺少的物质。

　　相：关于核酸的说法不谱。核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，为生命的最基本物质之一，可分为核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)。事实上，核酸存在所有于动物、植物细胞、微生物内、生物体内。不过，蛤蜊和大多数水产一样，都是富含锌的食物，锌对于性腺健康有重要作用，缺锌会引起儿童生长法乐迟滞，造成身材矮小、男性发育障碍。如果不爱吃水产，动物食品和坚果也都是锌的良好来源。

　　传言：芹菜mdash;mdash;骨骼：芹菜等很多根茎类蔬菜看起来就像人的骨头，而它们确实能强化骨质。人骨头中含有23%的钠，而这些食物也含有23%的钠。

　　相：100克芹菜杆中钙含量有80mg，在蔬菜中还较高。不过，植物食物中钙的吸收率低，对骨骼作用并不大。而关于钠就完全说错了。人体骨骼是由无机材料和有机材料组成的复合材料，其中有机成分主要为胶原，占骨骼总重量的30%，骨骼的无机部分占人体骨骼总重量的70%，钠的含量只有1%左右[8]。可见，骨骼中的钠含量并没有高达23%，相反，过高的钠摄入反而不利于骨骼健康，有研究发现，钠摄入量增加会增加体内钙的流失，反而不利于骨骼健康[9]。芹菜本身钠含量就较高，会增加膳食中钠的摄入，做芹菜时要注意少放盐。。

　　传言：红酒mdash;mdash;血液：红酒可以促进血液循环。

　　相：的能改血液循环的只有运动，酒精只能暂时的让体表血管扩张，让人产生暖意。而且红酒始终还是酒，不宜多喝，过量的酒精造成的危害可能还要大。

　　传言：鳄梨mdash;mdash;：鳄梨长得很像，能够保护女性的和颈健康。研究表明，女性每星期吃一个鳄梨，就能平衡雌激素，减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。奇妙的是，鳄梨从开花到成熟的生长期，也恰恰是9个月。

　　相：这条是胡拼乱凑之大全。首先并没有任何研究发现鳄梨能帮助预防癌或宫颈癌。另外鳄梨也并非开花到结果是9个月。墨西哥产的鳄梨开花到结果6至8个月，危地马拉的鳄梨开花到结果12至18个月。没有任何一种单一的食物可以被称为抗癌食物。

　　传言：葡萄柚mdash;mdash;：柑橘类水果长得像腺，橘子的抗氧化剂含量是所有水果中最高的，含170多种不同的植物化学成分。食用时橘络不要扔掉，可缓解腺增生症状。

　　相：蔬菜水果中都含有很多抗氧化剂，很多水果都常被冠以ldquo;抗氧化剂最高rdquo;的头衔，但其实完全不必去纠结哪种水果的抗氧剂含量最高，因为虽然理论上和动物实验中抗氧化剂对人体有益，但是目前没有证据能够证明服用抗氧化剂对人体有益。至于腺增生，缓解压力，吃高纤维少脂肪的食物，多运动，如果可能，30岁之前完成生育才是更谱的预防方法。

　　结论：

　　ldquo;以形补形rdquo;纯属简单的类和推论，都非常牵强附会。食物多样化和均衡的饮食结构才是健康生活的基础。食物毕竟是食物，不能替代药物，不要任何一种食物对于疾病的作用