除夕为什么要吃饺子？除夕吃饺子有什么寓意？

nsp; nsp; 饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有ldquo;好吃不过饺子rdquo;的俗语。每逢除夕夜，饺子更成为一种不可缺少的佳肴。那么你知道除夕夜为什么吃饺子吗?除夕夜吃饺子有什么寓意呢?现在就与为什么网小编一起来了解一下吧。

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饺子的来历

nsp; nsp; 饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所着的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的ldquo;偃月形馄饨rdquo;。和南宋时的ldquo;燥肉双下角子rdquo;发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说;lsquo;元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。ldquo;又说：rdquo;每年初一，无论贫富贵，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。ldquo;这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：rdquo;中有馅，或谓之粉角mdash;mdash;而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。ldquo;千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

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除夕夜吃饺子

nsp; nsp; 饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有ldquo;好吃不过饺子rdquo;的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种不可缺少的佳肴。
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nsp; nsp;nsp;据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为ldquo;馄饨rdquo;的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨ldquo;形如偃月，天下通食rdquo;。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫ldquo;馄饨rdquo;。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

nsp; nsp;nsp;大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单吃。

nsp; nsp; 宋代称饺子为ldquo;角儿rdquo;，它是后世ldquo;饺子rdquo;一词的词源。 元朝称饺子为ldquo;扁食rdquo;。 清朝时，出现了诸如ldquo;饺儿rdquo;、ldquo;水点心rdquo;、ldquo;煮饽饽rdquo;等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。

nsp; nsp;nsp;民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取ldquo;更岁交子rdquo;之意，ldquo;子rdquo;为ldquo;子时rdquo;，交与ldquo;饺rdquo;谐音，有ldquo;喜庆团圆rdquo;和ldquo;吉祥如意rdquo;的意思。
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nsp; nsp;nsp;饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取ldquo;招财进宝rdquo;之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。

nsp; nsp;nsp;在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

nsp; nsp;nsp;有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。

nsp; nsp;nsp;饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名ldquo;金线穿元宝rdquo;。

nsp; nsp;nsp;饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
我们总是会在大年三十的晚上吃饺子，但是大家有没有注意到2016年除夕是29而不是30呢，如果您对2016除夕感兴趣可以点击为什么网的另一篇文章：为什么2016年除夕是29?

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饺子馅之意

nsp; nsp;nsp;芹菜馅mdash;mdash;即勤财之意 nsp;韭菜馅mdash;mdash;即久财之意

nsp; nsp;nsp;白菜馅mdash;mdash;即百财之意 nsp;香菇馅mdash;mdash;即鼓财之意

nsp; nsp;nsp;酸菜馅mdash;mdash;即算财之意 nsp;荠菜馅mdash;mdash;即吉财之意

nsp; nsp;nsp;野菜馅mdash;mdash;即野财之意 nsp;鱼肉馅mdash;mdash;既余财之意

nsp; nsp;nsp;牛肉馅mdash;mdash;即牛财之意 nsp;羊肉馅mdash;mdash;即洋财之意

nsp; nsp;nsp;大枣馅mdash;mdash;即招财之意 nsp;三鲜馅mdash;mdash;即三羊开泰之意