牛粪火锅是怎么做的,牛粪火锅他吗恶心(牛粪火锅来源)
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牛粪火锅也叫牛瘪火锅,是贵州省黔东南地区的苗族美食。为贵州黔东南地区待客上品。牛粪火锅是怎么做的?有什么相关传说?下面十万个为什么网就来说说:牛粪火锅是怎么做的,牛粪火锅他吗恶心(牛粪火锅来源)。
牛粪火锅做法
在宰前用上等的青加中药材喂饱牛,宰后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
火锅底料在未煮之前,闻着有股淡淡的腐味,随后将牛肉牛杂倒入火锅中,就像重庆人吃汤锅一样,但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。虽然可以自己调制蘸碟,但还是压不住那个味,汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料,会越吃越香。
牛粪火锅来源
很久以前,一位贵州人经常腹泻,肚痛,四处求医药吃了不少却不见效,他见牛羊吃百身体健壮,便试吃牛瘪,吃了几次,腹泻就好了。事情传开之后,大家就开始效仿,并逐渐完制作工艺,不断添加香料。从此,这种饮食习惯代代相传,每逢过年过节,都牛羊吃瘪,并且作为款待宾客的佳肴。
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