牛致癌的说法是的吗?牛里的IGF-1致癌吗?

我们都知道牛喝了可以美白，长高，能补充人体需要的很多营养元素，有诸多好处。不过不知什么时候起，网上却流传出了牛致癌的说法，牛致癌的说法是的吗?为什么网的小编告诉你牛里的IGF-1致癌吗?牛里的酪蛋白致癌吗?为你解答牛致癌的说法是的吗?

牛致癌的说法是的吗?

关于牛致癌，不知道为什么这种谣言却一直在流传着，关于牛致癌人们主要有两种说法，一种是牛里的IGF-1致癌，一种是牛里的酪蛋白致癌。为什么网的小编为您解答牛致癌的说法是的吗?

牛里的IGF-1致癌吗?

牛致癌的说法一直广为流传，其中一个说法就是，牛中的IGF-1可以刺激癌细胞活跃生长与繁殖，引发癌症。

其实，IGF-1的全称是ldquo;类胰岛素一号增长因子rdquo;，它是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用。

人体本身也含有IGF-1，一名成年人每体内的生成量为一千万纳克。而市场上的牛中IGF-1含量约2.45纳克/毫升，远低于人体内的量。

我们自身生成那么多都没啥事儿，牛里面的IGF-1远低于我们自身生成的近千万倍，能有啥事儿?

关键是，目前科学界评估认为，没有证据说明IGFmdash;1是致癌因素。

牛里的酪蛋白致癌吗?

也有说法表示，是牛中的酪蛋白会致癌。

这个说法最早来源于康奈尔大学教授柯林middot;坎贝尔的一项ldquo;大鼠实验rdquo;，大鼠被给予致癌物黄曲霉素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白(作为唯一的蛋白质来源)，结果显示吃酪蛋白的大鼠发生的肝癌数量较吃大豆蛋白的大鼠多。这个实验结果在流传过程中，不知为何黄曲霉素这一重大致癌物前提却被忽略了。

假如没有黄曲霉素这类致癌物，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。所以，不能用这个动物实验来类推类的致癌效果。

人们膳食中的蛋白质是多种来源的，不可能只吃某一种蛋白。因此，这一实验既引申不出酪蛋白可以致癌的结论，实验结果也不适用于人。

事实上，牛中富含优质的钙质，而且很容易消化吸收，对于消费者来说，每天食用一杯牛对于满足人体钙的需求还是有好处的。