不同种类的酒的方法，没有酒窖如何酒？

从古始就有了酿酒这一工艺，由此也衍生了不同的酒方式，慢慢涌现了各种不同的酒的品种，不同的品种，酒的方法也是各有不同，下面，为什么网小编为您解答，不同种类的酒的方法，没有酒窖如何酒？一起来看看吧！

一、不同酒的种类不同的酒方法nsp;

1. 红葡萄酒

红葡萄酒的储是很多人关心的话题，因为大部人一次都只能喝一两杯，所以需要把剩余的酒存起来以后再喝。不管是未开封的红葡萄酒还是喝剩了又重新封口的红葡萄酒，都需要在低温环境下贮(理想的温度是7.2℃-18.3℃)。如果温度过高，葡萄酒很容易变得寡淡无味，并失去强劲有力的口感。

而且橡木塞也会出现膨胀，导致空气渗入酒瓶内，酒质。此外，光线对葡萄酒也有一定的影响，光照会在一定程度上改变葡萄酒的化学结构，所以避光保存是必不可少的一步。

如果条件允许的话，最好还是买个酒架，将葡萄酒水平放置。这不仅节省空间，还能让橡木塞与葡萄酒液充分接触以保持湿润，使得葡萄酒的保存期更长。最后，请尽量避免挪动葡萄酒的位置，除非你得要拿出来享用，因为振动对葡萄酒的储也会有影响。

2. 白葡萄酒

与红葡萄酒不同，大部分白葡萄酒不适宜陈年。但是，学几招存储白葡萄酒的方法总是不会错的。根据《葡萄酒酒窖》(Vintage Cellars)的提示，贮白葡萄酒的理想温度是4.4℃ -10℃。起泡酒，如香槟(Champagne)和普洛赛克(Prosecco)，通常贮的温度要更低;而酒体丰满的白葡萄酒，如霞多丽(Chardonnay)的贮的温度可以更高些。

与存储红葡萄酒的情况相同，开瓶后的白葡萄酒也需要重新封口，并水平放置以防橡木塞过于干燥。通常情况下，重新封瓶的的白葡萄酒可在冰箱存放数天。值得一提的是，放置太久的红葡萄酒和白葡萄酒，虽然不宜饮用，但可用来做菜哦。

3. 啤酒

基于啤酒的酿造方法，大部分啤酒可在冰箱里贮3-6个月。但是，你应该知道，啤酒还是手工精酿(craft eer)的好喝，而手工精酿啤酒的存储方法跟一般的啤酒完全不同。与红葡萄酒的情况相类似，一些手工精酿啤酒也能在熟化过程中发展得更好。

根据啤酒酒评网(Beer Advocate)的分类，手工精酿啤酒包括利时爱尔啤酒(Belgian strong ales)、朗贝克啤酒(Lamics)、帝国黑啤酒(Imperial stouts)和大麦爱尔型啤酒(Barleywine)。在大多数情况下，啤酒应垂直存放。如果啤酒用的是木塞，把它们水平放置在冰箱里也未尝不可(不过这是极其罕见的情况)。

其实，啤酒最好还是开瓶后尽快喝完。原因有二：第一，啤酒受较高的温度影响后，口感也就变差了;第二，大多数啤酒无法像葡萄酒或烈酒那样，开瓶后可重新封口。所以，开瓶后的啤酒很容易在几个小时以内就气泡尽失，风味变淡。需要一提的是，啤酒的最佳贮温度是7.2℃-12.7℃。

4. 烈酒

不管是伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)还是威士忌(whiskey)等烈酒，不管开瓶与否，都能在室温下贮。然而，随着时间的推移，烈酒中的酒精和风味也是会消散的。

所以，一些高质量的烈酒如波本威士忌(Bourons)和苏格兰威士忌(Scotch)也没必要贮，只要上市了，就已经是最佳饮用期，可以饮用了。虽然烈酒即饮更好，但依然有很多人喜欢把风格平淡的烈酒如伏特加、淡色朗姆酒和金酒(Gin)存放在冰柜里。但是，并没有任何证据表明低温贮能延长烈酒的保存期。

二、酒的需要注意的要点

1、温度

酒窖最理想的温度约在十一摄氏度左右，不过最重要的是温度需恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温五至二十摄氏度都可以接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。通常底下酒窖的恒温效果最好，入口处最好设置在背阳处，以免进出时影响温度。

2、湿度

70%左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。

3、光度

酒窖中最好不要留下任何的光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线最敏感，要特别小心。

4、通风

葡萄酒像海绵，常将周围的味道吸到瓶里去，酒窖中最好能够通风以防止霉味太重。此外也须避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。

5、振动

即使没有太多的科学根据，但一般爱酒者还是相信过度振动会影响到葡萄酒的品质，例如长途运输后的酒须经数的时间才能稳定其品质即是最好的证明，所以还是尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。

6、摆置

传摆放酒的方式习惯将酒平放，使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。因为干燥皱缩的软木塞完全紧闭瓶口，容易使酒氧化。但最近的研究发现留存瓶的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传平放方式会加大这种效应。最好是将酒摆成45deg;让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触而避掉两项危险。不过此种方法较不方便，还未被普遍采用。

三、没有酒窖如何酒

1、厨房的小酒柜

这款酒方式较适合过西式生活的人。如果你的厨房气温不高，那么你可以考虑一下将厨房的桌子改造成小酒柜。节省空间之余，还能给厨房增添点小细节。但如果你厨房是多油烟的话，就要慎重了。

2、墙壁上的小酒柜

乍看还以为这酒柜是从墙壁上长出来的，其实这是一个利用柱子和墙壁的空间打造出来的酒柜。你是不是经常烦恼家里的柱子有点浪费空间?这个方案就很好地解决了你的烦恼，而且高高的酒柜如果摆满酒的话显得很气派。

如果你觉得墙壁上的方格酒柜有点古板，你可以选择圆圈型的，是不是有点活泼的感觉?

3、楼梯下的小酒柜

楼梯下的空间只能做杂物间?这你就的是浪费了。阴凉的楼梯下空间其实是存放红酒的好地方，不过小心你的脚步要放轻一点。

4、酒柜也能成装饰

酒柜也能成为装饰?当然没问题。这是一棵装饰用的树，同时也是一个酒柜。这里可以存放少量的酒，你可以将你最爱的那几支红酒放在这里。也可以把你最喜欢的酒瓶放在这里充当装饰品。仔细想想，家里多了一棵酒树也是挺浪漫的。