鲜是否可以加热？鲜牛有什么营养价值？

　　为了能获得更加丰富的营养，很多人会选择喝鲜牛来补充营养，或者来提高睡眠质量，有的人就想着热的喝不是更好吗，那鲜是否可以加热?鲜牛有什么营养价值呢?下面为什么网为您介绍。

鲜是否可以加热？鲜牛有什么营养价值？

　　鲜是否可以加热?

　　牛可以加热但温度以正好喝为易,温度太高会它的营养,最好喝新鲜牛就是每天都送的那种。牛加热到130摄氏度时达到全面菌，但同时会损失本身含有的营养成分。不过，在家里加热一般不会达到那么高的温度，稍微加热成温的，营养损失不大的。

　　目前,市场上销售的牛品种形形,其实以牛的类型来分只有两种:一种是鲜牛,一种是长效。从加工工艺来看,鲜牛采用巴氏菌,长效采用超高温菌。两者的主要区别在于巴氏菌是目前鲜牛加工较为先进的方法,它既能保鲜中的营养成分,有能死牛中的有害菌,使加工过的牛鲜美纯正。而超高温菌虽然也能死牛中的有害菌,但与此同时也了牛中的营养成分,其营养成分也就不及鲜牛。

　　鲜牛有什么营养价值呢?

　　现在人们都开始愿意喝鲜牛，因为不会有防腐剂方面的担心，同时它的营养价值也更高。

　　外国科学检测：脂肪含量不低于3%，蛋白质含量不低于2.95%。不得检出防腐剂、、硝酸根、有害金属及掺杂物质。

　　严格地讲，保质期短的才能正称为ldquo;鲜牛rdquo;，而用UHT灭菌的叫ldquo;纯牛rdquo;才更加贴切一些。采取超高温灭菌工艺的鲜中的胡萝卜素、维生素E等营养成分要巴氏损失5%左右，蛋白质的活性也有所下降，当然这些损失带来的最大好处就是保质期的成倍延长。对于消费者来说，如果常饮用，自然是每天喝鲜牛，可如果需要长期储存或长途旅行，那么UHT牛就是最好的营养饮料了。

　　鲜牛是一种仅次于人类母的营养成份最全营养价值最高的液体食品。鲜牛中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。据国外专家研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛，可满足人体所需热量的10%，可满足人体所需各种微量维生素的40%。如果每人1天饮用500 克牛，则可满足人体每天所需维生素和钙量的80 ，并具防癌作用。因此，科学家认为：牛是新生命最好的营养源，牛所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法拟的。

　　鲜牛什么时候喝?

　　1.晚上喝牛是最好的。因为牛含有一种能使人产生睡意的生化物色氨酸，而且还有微量类物质，这些都有很好的镇静催眠作用，可以有效促进睡眠，改睡眠质量。

　　老年人以及工作压力大的年轻人，常常会出现失眠的状况，此时应该在晚上喝一些牛，它能大大改失眠，而且其中的钙质还可以帮助清除紧张情绪。

　　2.晚上睡觉之前同样适合喝牛，不仅能提高睡眠质量，还有很好的补钙作用。因为睡觉后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙下降会促进甲状旁腺分泌亢进，在激素的作用下，骨组织中一部分钙盐就会溶解入血液中，以此维持血钙的稳定。而牛中的钙则能缓慢地被血液吸收，整个晚上血钙都能得到充分的补充，骨中的钙也不会再被溶解，起到预防骨流失、骨质疏松等症的作用。

　　另外，早上不宜空腹喝牛，因为早上空腹喝牛，会出现在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中的情况，造成营养成分损失。