胡萝卜汁有什么功效？胡萝卜该怎么吃？有什么禁忌？

　相信很多人对于胡萝卜应该都不会陌生，大家都知道胡萝卜营养很丰富，现在也有很多人把胡萝卜榨成汁来食用，那么胡萝卜汁有什么功效?胡萝卜该怎么吃?有什么禁忌?下面为什么网为您介绍。

　胡萝卜汁的功效

　补充维生素A

　胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼并夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。

　降低血糖作用

　现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。

　明目

　胡萝卜含有的多种营养物质，都对眼睛健康有保护作用。尤其是丰富的胡萝卜素，被吸收利用后转变成维生素A，维生素A和蛋白质可结合成视紫红质，此物是眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质。同时，维生素A还可使上皮细胞分泌黏液，防止发生干眼病。

　预防疾病

　有研究显示，胡萝卜可以使降低胆固醇、预防心脏疾病和肿瘤。且可以抗癌，特别是吸烟的人。此外胡萝卜汁还可以降血压。

　胡萝卜汁的做法

　做法一

　制作材料

　主料：胡萝卜150克,蛋50克

　调料：蜂蜜5克，香油3克

　制作流程

　1.将胡萝卜搅碎取汁;

　2.将水烧开;

　3.将蛋打碎，倒入沸水中;

　4.再加入胡萝卜汁、蜂蜜、香油。

　做法二

　1.胡萝卜五百公克，切成适量大小，置于研钵中捣碎成泥状。

　2.以纱布包之，榨挤出汁液。

　3.加入一大匙蜂蜜于胡萝卜汁中即成。

　其实用榨汁机较方便，榨时可加适量水。 可以加热

　做法三：

　原料：2个橙子，3个胡萝卜

　做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。

　胡萝卜中所含的胡萝卜素能抑制紫外线对皮肤的伤害，有效预防皮肤出现皱纹和松弛现象。而且还可以增加皮肤的血液循环，使皮肤更加红润。

　苹果胡萝卜汁

　制法一

　原料：4个胡萝卜，2个大的苹果。

　做法：将胡萝卜擦洗干净，保留其顶部的有机叶子。将苹果洗净。先将胡萝卜榨汁，然后再将苹果榨汁。混合、搅拌，并立即饮用。

　制法二

　原料配方：苹果(中型)1个，胡萝卜(中型)1根，柠檬汁15毫升，蜂蜜10毫升。

　制作方法：

　1.将苹果、胡萝卜洗净，切成如同黄豆大小的碎块。苹果切块放置一会儿容易变色，故切开后应立即榨汁，或浸泡在2～3%食盐水中。

　2.分别将切碎的苹果、胡萝卜放入两层纱布中，用硬的器物压榨，挤出汁，注入同一只玻璃杯中。

　3.或者将苹果、胡萝卜放入家里组织捣碎机内，捣碎出汁。用纱布过滤，注入玻璃杯内。

　4.把柠檬汁和蜂蜜加入胡萝卜苹果混合汁内调匀即成。

　制法三

　材料：胡萝卜100克，苹果1个，葡萄柚1/2个，姜30克，果糖5克。

　作法：

　1.苹果洗净、去皮，对半切开、去核切块;葡萄柚去皮、剥成片，切小块;姜去皮、切成片备用。

　2.胡萝卜洗净、去皮，切小块，和苹果块、葡萄柚、姜片放入果汁机中榨成汁，倒入杯中充分搅匀备用。

　3.杯中加入果糖充分调匀，即可饮用。

　制法三：

　主料：胡萝卜150克，苹果150克。

　调料：白砂糖5克。

　烹饪方法：

　1.胡萝卜洗净，切丁;

　2.苹果削皮，切成丁;

　3.锅中加入适量冷水，胡萝卜丁和苹果丁放入，煮约20分钟;

　4.过滤去汁，加入白糖调匀，即可直接饮用。

　吃胡萝卜的注意事项

　1.胡萝卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

　2.服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。

　3.食用胡萝卜时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失。

　4.未油炒者不宜食用。

　5.食用胡萝卜咀嚼时间不宜过短。

　6.不可白萝卜同时食用，因为不要与萝卜混合吃：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

　7.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、柠檬、莓、枣子等)同食维生素C，降低营养价值。

　8.禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照 们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

　9.对于女性朋友来说，胡萝卜的摄入应该适量，否则，失调、不孕可能就会找上门来。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响巢的黄体素合成，有的甚至会造成无、不排，或经期紊乱的现象。

　挑选胡萝卜的方法

　挑选胡萝卜注意胡萝卜的外表

　大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。

　挑选胡萝卜注意胡萝卜的大小

　其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。

　挑选胡萝卜注意胡萝卜的外型

　有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。

　如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。

　挑选胡萝卜注意胡萝卜的颜色

　多数都是橘的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很亮堂的那种颜色很自然的橘。

　挑选胡萝卜注意胡萝卜的重量

　挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。 挑选胡萝卜注意胡萝卜的新鲜胡萝卜都是有叶子连在一起的。大家挑选的时候看看叶子，如果是翠绿的那么很新鲜了。