周黑鸦周富裕是怎么起家的?周黑鸦幕后盘手是谁?

湖北人起外地走亲访友的时候总爱带上鸭脖子,不由得想起行业老大周黑鸭,那么周黑鸦周富裕是怎么起家的?周黑鸦幕后盘手是谁?下面我们来了解下周富裕和周富裕老婆以及他们的周黑鸭事业。

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周黑鸦周富裕是怎么起家的?周黑鸦幕后盘手是谁?

从当年只想盖房讨老婆的小铺帮工,到卖鸭脖赚到今天86亿身家!周黑鸭创始人周富裕自曝自己吃了20多年的鸭脖,而且办公室里也是天天吃鸭脖。他说自己想做的是:ldquo;让中国的食品,让世界尊重。虽然规模上不及绝味鸭脖,但是按税后净利润计算,周黑鸭是中国最赚钱的休闲卤制品企业。经历了10多年发展,周黑鸭和绝味鸭脖、煌上煌三足鼎立,形成了卤味界ldquo;BATrdquo;的竞争局势。那么周黑鸦周富裕是怎么起家的?周黑鸭飞跃的发展离不开周黑鸦幕后盘手。那么我们来看看周黑鸦幕后盘手是谁。

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周黑鸦周富裕是怎么起家的?周黑鸭的辛酸序曲

虽然周黑鸭已经漂亮地走到了今天,但在周富裕的记忆中,曾经的那些辛酸和磨难历历在目。

1994年,一个年仅19岁的重庆汉子,没有跟任何人商量,直接到了武汉,投奔在这里做卤鸭生意的大姐。小时候对卤菜的热爱,竟为周富裕以后的人生埋下了如此大的一个伏笔,从此,他与鸭子就牢牢地绑在了一起。

1995年,周富裕准备第一次创业,全部家当只有4900元。为了方便联系业务,首先花了1880买了一个BP机,但第二天醒来之后他懵了,那个带给他对未来无限憧憬的BP机连带裤子一起,被小偷从没有玻璃的窗户给勾跑了。老家的父亲一直反对他出来ldquo;瞎折腾rdquo;,闻讯大发雷霆,让他回老家老老实实做木工活。周富裕心有不甘,倔强地留在了这里。

周富裕在姐姐的卤菜加工坊旁边架起炉子,研制自己的酱板鸭。有别于姐姐的零售渠道,他模仿一个温州的酱鸭店老板mdash;mdash;给酒店供货。他很清楚,论色香味和知名度,自己做的酱鸭与ldquo;温州老板rdquo;还有巨大的差距。于是,他特意买回温州老板的酱鸭进行研究,找香料老板请教香薰料的味道、功效,借来介绍中药和香料的书籍研究,反复试验上百次,花费几个月,终于找到了令人难忘的特味道。至此,经过长长的铺垫,周黑鸭有了最初的雏形。

周富裕没能兴奋太久,因为他发现手里已经没有钱买鸭子了。好在当时有个老板愿意以16元一只的赊给他生鸭,每只高于别人2元,生意得以继续。时至今,他仍特别感激那位老板:如果不是他愿意赊账,就不会有今天的周黑鸭。

但现金回流又成为了当时 ldquo;周黑鸭rdquo;的又一个难题。倒闭的小酒店跑账,大酒店赊账、拖账,让周富裕极度无奈。一年3万的营业额,其中1.8万都是收不回来的帐。穷则思变, 1996年底,他彻底放弃与酒店合作,开始在菜场摆摊零售。

1997年,在武汉航空路一家菜场的屋檐下,一个铁皮货柜,一个贴着ldquo;周记怪味鸭rdquo;招牌的玻璃罩,装载着满满的卤鸭,周黑鸭开始了他的成长之旅。

周黑鸦周富裕是怎么起家的?周黑鸭的曲折蜕变

年底结算,周富裕的账面上有一万多块钱。第二年,ldquo;周黑鸭rdquo;的生意好得超乎想象,因为味道特,即使后来调高依然能卖得不错,还在大江路菜场搭起了第二个摊点。那年周富裕赚了30万块钱,第一次感觉到做生意的成就感。

ldquo;那些年还年少气盛,有些得意忘形。rdquo;周富裕回想当初,有些懊悔。1999年,生鸭涨价,生长周期在240天的正常生鸭要17-18元,卤后卖23元一只;但养殖时间只有两三个月的仔鸭只需6元一只,一只鸭就能节省超过10元,累积起来是一笔非常可观的数目。经受不住,他陆陆续续囤了一万多只仔鸭。

周黑鸦周富裕是怎么起家的?周黑鸦幕后盘手是谁?

1999年冬天,ldquo;周黑鸭rdquo;销量一落千丈,从100多只跌到10几只,顾客也不断抱怨:你们的鸭不如以前好吃了。用一万多只仔鸭多赚了十几万,却赔掉了几年来积累的口碑和信誉!ldquo;看着曾经的红火变成惨淡经营,那个时候我才清醒过来,开始思考为什么生意好,为什么不好?rdquo;周富裕执意要将这段经历道出,希望更多正在创业或准备创业的人,能引以为戒。ldquo;经营不能欺骗,你用什么态度对待顾客,顾客就用什么态度对待你!rdquo;这也是周黑鸭一直注重品质和致力打假的原因。

生意又渐渐地好转起来,但生产作坊极不稳定,一年内周富裕辗转搬家三次,后来终于花40多万在汉口火车站旁边买下一块地,修建起了四层楼房。小作坊已有三四十人规模,有了生食、熟食的简单划分。新的场地,新的开始,周富裕有了想做大的愿望。

2003 年,SARS的白色恐怖逐渐笼罩中国,然而不甘偏安街头一隅的周富裕,正打算为ldquo;周黑鸭rdquo;寻找一条新的出路。春节一过,周富裕宰了价值近30万的鸭子奔赴北京,准备从首都切入拓大市场。因为ldquo;非典rdquo;的影响,家禽类食品店根本不可能获批营业执照,拖耗几个月后,待风头稍过,ldquo;周黑鸭rdquo;开始了无照经营。在菜场经营的第3天,该发生的还是发生了:店面被查封,一二十万元的设备被没收一空,酱鸭店被强制性关闭。把几十万块钱的鸭子再运回武汉?周富裕不想就此放弃,但厄运偏偏接踵而至,冷冻库房出了问题,鸭子全部变质。周富裕放弃所有冻货,更狼狈的是还要花费几千块钱清理变质鸭。进军北京,周黑鸭以损失30万告终。

如同大多数波澜起伏的剧本,当主人公完成了痛苦的坚持和自我重塑后,那些柳暗花明的节点总是毫无征兆地随之而来。当一切又趋于平稳,一个新的问题开始折磨着周富裕:ldquo;周黑鸭rdquo;仅仅只能做为餐桌食品么?

翌年,在租金不菲的武汉旁边,一个不足10平米的卤鸭店低调开张,首次挂号ldquo;周记黑鸭rdquo;,周富裕笑着说:ldquo;老板姓周,鸭子看起来黑黑的,名字的来由就是这么简单。rdquo;对于当时众人异样的眼光,对于这步棋是否正确的疑问,周富裕倔强地坚持着,ldquo;一个事情没坚持十年不能下结论说失败。rdquo;

2005年,周黑鸭开了8家连锁店,其中5家都是街面店,全部集中在武广、中南等繁华地段。同年,周富裕正式向国家商标局申请注册ldquo;周黑鸭rdquo;的商标。

对于周黑鸭,此次重新厘清自己的的定位至关重要,当ldquo;周黑鸭rdquo;坚定了立足武汉,开始尝试走出菜场试水商圈,将整个产品的形象提高,开始认做好ldquo;时尚+品牌rdquo;的角色之后,这种从最根本的思维层面的调整让周黑鸭逐渐步入正轨,这让其有了产业化和扩张的可能,产品价值和品牌影响力也开始加速提升。

周黑鸦周富裕开加盟店的教训

如果说2005年,周黑鸭还在适应街面店模式,2006年起,已开始全面扩张。两年的时间里,周黑鸭的商圈战略已经不再是业内观望犹疑的对象,相反,它的模式得到了越来越多人的模仿。

在周黑鸭声名鹊起后,各种加盟的请求也随之而来,这是快速扩张的路径之一。2006年,信心十足的周富裕一下在南昌开出11家加盟店,快速赚进20多万。尽管都是亲戚管理店面,仍旧假货漫天,加盟店质量难以掌控,很快周富裕就尝到了苦果。他立马采取行动,严惩问题店面,又花几十万把剩下的店面高价回收上来。ldquo;食品行业最大的危机是食品安全危机。不能掌控的产品都会带来危机。rdquo;这是周富裕花30万元买回的教训,此后他决定不再做加盟,没法掌控的东西宁愿不做。

周黑鸦周富裕是怎么起家的?周黑鸦幕后盘手是谁?

ldquo;周黑鸭短时间内不一定要做得多大,但一定要活的够久。rdquo;多年来周富裕一直坚持这个原则,甚至在经历了巨大之后,依然清醒地拒绝。ldquo;有个老板说可以到大城市去投资5千万开周黑鸭,钱他出,我们控股,这个我们都能经得住。rdquo;事实证明这样的策略让周黑鸭得到了长足稳定的发展。

2007年,周黑鸭以ldquo;中央厨房rdquo;模式来确保口味的稳定性,以直营模式重新开始全面扩张,将原来个体散户的经营模式改为一标识、着装、销售、管理的连锁经营模式,产品线也扩展至包括鸭类、鹅类、鸭副产品和素食类熟卤制品,扩张的范围主要围绕大本营武汉进行,很快便发展成武汉家喻户晓的品牌。至今,周黑鸭以武汉为总部,分别在江西、湖南、上海、北京和广东深圳、广州,设立了子公司,门店数量不到300多家,而且大多集中在武汉市,这与坚持直营不无关系。

周黑鸭的直营模式在业界看来变得越来越谱,其良好的财务状况更是为之后取得风投做好了铺垫。天图创投合伙人、周黑鸭董事王岑说,周黑鸭直营店与竞争对手加盟店的区别在于,单店销售盈利远远好于加盟店,品质也非常稳定。直营店收入都归自己,而加盟店主要是收加盟费及食材的销售。50家加盟店的收入可能还不如5~10家直营店的收入,单店产出是行业平均水平的三四倍。

周黑鸦周富裕从ldquo;家庭式作坊rdquo;到ldquo;现代化企业rdquo;

ldquo;2005年至2006年周黑鸭只是停留在思想萌芽状态,变成正的企业是在2007年以后。rdquo;谈起这一重大转折,周富裕开始轻松起来。我问他周黑鸭曾遇到的最大难关是什么?ldquo;人才难关!rdquo;他脱口而出。

当一个企业解决了ldquo;自己是谁rdquo;的根本问题后,他将具备飞速发展的基础,当然这个过程不仅需要热情和呐喊,更需要扎扎实实的制度建设。很多民营企业在经历了最初的迅猛发展后,往往会碰到一个瓶颈:任人唯亲,制度混乱,导致团队难以管理和升级;依惯性来正常运转,但却容易停留在原地,无法做大。多数企业常常不能突破,停滞不前。

周黑鸦幕后盘手是谁?

周黑鸭即将上市,王岑2010年在天图主导此项目投资6000万元与投后工作,2015年税后净利超5亿元,此项目可能10年赚100倍!ldquo;消费王rdquo; 王岑 2016中国糖果零食展北京论坛

王岑:红杉资本中国基金合伙人,专注于大消费领域的投资:O2O、FMCG(快消品)、品牌服务等。基于其对消费连锁领域的深入了解和丰富的投资经验,被业内称为ldquo;连锁王rdquo;,并被评为2010(第四届)、2011(第五届)中国创业投资价值榜ldquo;年度中国十大最佳投资人rdquo;。其主导并参与了:小米、觅食、蓝兔子、一米鲜O2O、Activation奢侈品营销、溜溜梅休闲食品、泰迪洗涤O2O、猎上O2O、好彩头(小样)食品饮料集团、周黑鸭食品连锁集团、慈铭体检连锁集团、伊美尔连锁集团、曼卡龙珠宝连锁集团,福奈特洗衣连锁集团,易盟(95081)家政服务,百年栗园有机农业,德州扒连锁集团,八马茶叶连锁集团等项目的直接投资。其拥有工科学士及MBA硕士、金融股票交易执照、期货交易执照、期权交易执照。

周黑鸦周富裕是怎么起家的?周黑鸦幕后盘手是谁?

在2015第四届食品资本中国年会上,红杉资本中国基金合伙人王岑ldquo;边吃边投rdquo;的脱稿演讲,引来阵阵掌声。时隔半年多,王岑又将出席2016中国糖果零食展北京论坛,作为演讲嘉宾他将对ldquo;消费王王岑持续看好食品产业rdquo;进行演讲,北京论坛王岑与你相约!周黑鸭最初只是一家默默无闻的小作坊,经过高速发展,它迅速反超三大食品品牌,成为中国卤味鸭食品行业的翘楚。从ldquo;丑小鸭rdquo;到ldquo;白天鹅rdquo;,周黑鸭完成了华丽的转身。而在周黑鸭的成长阶段,有一位不得不提的ldquo;外援rdquo;,他就是知名投资人王岑。那么,王岑又是如何助力周黑鸭完成华丽转身的呢?

王岑与周黑鸭的不解之缘

2010年夏天,天图创投和周黑鸭在武汉开始接洽。由于周黑鸭有着较强的盈利能力和品牌价值,王岑团队很快做出决策,成为周黑鸭首轮融资的唯一投资者。12月15,王岑代表投资方出任周黑鸭董事,6000万资本成为周黑鸭区域性扩张的新引擎。他一手帮助周黑鸭发力市场扩展。王岑帮助周黑鸭搭建和完团队,并协助收购整合关联公司,前期几乎每月去一次,从而使周黑鸭在卤味食品行业迅速突围。2012年7月,周黑鸭完成B轮融资,由IDG资本领投,天图资本追投资,总计1.5亿元。最终,使周黑鸭从最初的一家仅覆盖武汉周边地区的小公司,迅速成长为中国卤味鸭食品行业的代表性企业之一。

ldquo;消费王rdquo;王岑是在2010年中去实地考察武汉周黑鸭企业,王岑说:当时正是武汉最热的时候,去工厂参观衬衫都湿透了,但东西就是好吃,大中午武汉市区周黑鸭店铺居然还有一大堆人排长队,什么是好产品?消费者持续的东西就是好产品。

2016年6月30,联交所披露了周黑鸭上市申请文件,周黑鸭上市的传闻几经辟谣,终于坐实。

据周黑鸭提交的招股书显示,2015年,其销售额超过24亿元,净利润突破5亿元; 过去三年中,周黑鸭销售收入的年复合增长率为41.3%,从2013年的12.18亿元增长到了2015年的24.32亿元。近三年的毛利率都保持在50%以上,2015年的毛利率更高达56.4%。

与此同时,周黑鸭的门店还在进一步扩张。截至2015年12月31,周黑鸭已经在全国拥有641家自营门店,而目前门店数已达715家。

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