常吃茶叶蛋有什么危害？茶叶蛋怎么做？

nsp; nsp; 茶叶蛋是很常见的一种食物，很多人都会经常吃茶叶蛋，尤其是在吃早餐的时候。很多人都认为蛋和茶叶都是有利于身体健康的食物，但是两者放在一起是会相克的，不仅不能补充营养，还可能危害身体健康。那常吃茶叶蛋有什么危害？茶叶蛋怎么做？下面为什么网为您介绍。

常吃茶叶蛋的危害

茶叶蛋妨碍消化吸收

nsp; nsp; 茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、磷脂和微量元素等，每天一个蛋，人体可以充分吸收它的营养。

nsp; nsp;nsp;茶叶中含有，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌。是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎菌等。

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引起多种疾病

nsp; nsp;nsp;茶叶蛋经长时间煮，水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质，会引起消化系、神经系、泌尿系和造血系疾病。

nsp; nsp;nsp;茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

茶叶蛋可致贫血

nsp; nsp;nsp;长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

致癌

nsp; nsp;nsp;通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属。同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。如果长期摄入的话，不仅会引起消化系、神经系、泌尿系等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。

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茶叶蛋的做法

1、蛋洗净，冷水入锅，水开后煮八分钟;

2、捞出蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生纹;

3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内;

4、水开后放入敲碎的蛋、盐、老抽、冰糖，煮五分钟;

5、关火，盖上盖子，浸泡15个小时;

6、煮好的茶叶蛋，色靓味美。

nsp; nsp;nsp;煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。相之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。