碧根果的功效与作用

nsp; nsp; 碧根果(山核桃)又叫长寿果,属胡桃科的山核桃属,又名薄壳山核桃或长山核桃,英文名为Pecan或Hickory。碧根果原产于和墨西哥的北部,现已成为世界性的干果类树种之一。
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nsp; nsp; 碧根果属于纯野生果类,是健康的绿色食品。经过炒制加工好的碧根果的果壳很脆,非常好剥,剥开之后有像核桃一样的果肉,核仁肥大,果肉也酥脆可口,回味香浓,肉质介于大核桃与小核桃之间,因其不仅可口易剥,而且富含营养,所以成为人们喜爱的干果之一。
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nsp; nsp; 碧根果有大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆之分,核仁富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分,有着补脑强身,降低血脂的功效,是不可多得的美味干果。
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碧根果和核桃有什么区别
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1、产地
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nsp; nsp; 核桃的原产地主要分布在中亚、西亚、南亚和欧洲等地,我国的新疆、甘肃、陕西、河北、云南、山西、四川等地区都有种植核桃。碧根果则是山核桃的果实,盛产于洲,北美等国家,我国主要产地仅新疆尔自治区,浙江省现在也开始少量试种。
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2、外形
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nsp; nsp; 碧根果与核桃的外形区别非常明显,核桃的外形较园,壳很厚而且硬,较难打开,而且核桃的果肉看上去更像人的大脑。碧根果的外形是椭圆形的,相核桃来说较长,并且它的外壳不仅薄而且脆,容易开。
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3、营养
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nsp; nsp; 两种坚果都富含营养,但是碧根果的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿物元素和微量元素含量家核桃要多一些,再加上其天然野生的特性,所以在营养方面核桃要更具优势。
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碧根果和核桃哪个好
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nsp; nsp; 碧根果与核桃相,碧根果的营养价值更高。
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碧根果的营养价值
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nsp; nsp; 1、碧根果的果仁富含丰富蛋白质以及人体必需不饱和脂肪酸,补肾、补中、健脑、益气,脑力劳动者、学生、青少年、白领人士、孕妇都适合;
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nsp; nsp; 2、碧根果仁有降低胆固醇、防止动脉硬化的护肝作用;此外,糖尿病人士食用有治疗功效,癌症患者食用能镇痛止痛;
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nsp; nsp; 3、碧根果仁含有的大量维生素,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,常吃使皮肤滋润光滑,富于弹性;
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nsp; nsp; 4、嚼食碧根果仁,有缓解疲劳和压力的作用。碧根果营养极为丰富,除含有40mdash;50%的油脂外,还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等。果仁所含的微量元素有益于脑的营养补充,常食有健脑益智作用。
碧根果的功效与作用
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核桃的营养价值
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nsp; nsp; 核桃营养价值也是极高的,核桃富含丰富的亚麻油酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、铜、钾、镁、磷、叶酸、维生素B1、维生素B2等成分,具有补脑健脑、润肤黑发、抗压减压、防癌抗癌等功效,和碧根果的营养价值十分相似。
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nsp; nsp; 脾胃不好的人,核桃是不能多吃的,容易引起了消化不良。相反,阳虚体质或者脾胃不好的人更适合吃碧根果。碧根果和核桃,相对热量,碧根果要低些,而核桃更高些,所以具体还是要根据个人体质来选择合适的坚果!
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nsp; nsp; 要提醒大家的是,无论是碧根果还是核桃,好吃也不能多吃,每天吃五六颗就可以了,多了会上火、发胖。秋冬进补最合宜,碧根果仁具有优异食疗保健作用,长期坚持吃,身体机能更健康!
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碧根果的的作用
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1、抗氧化
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nsp; nsp; 碧根果含有丰富的抗氧化物、有利于心脏健康的脂肪和许多必需维他命及矿物质,这些对人体健康非常重要。所有的坚果都有益健康,碧根果之所以脱颖而出是因为它的抗氧化物含量在所有坚果中最高。
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2、降血压
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nsp; nsp; 1盎司的碧根果只含有196卡路里的热量,2.7克膳食纤维以及A和E、钙、钾、锌在内的9种维他命和矿物质。研究表明,每食用一些碧根果可降低ldquo;坏rdquo;胆固醇水平,有助于降低血压和保护心脏健康。因此,碧根果拥有坚果许多别无仅有的营养特性和健康功效。
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3、最佳美食搭配
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nsp; nsp; 碧根果除了具有很高的健康功效外,柔软的质地以及黄油香味使得其成为休闲零食与原料的最佳选择。除此之外,它的美味为蛋糕、色拉、甜点和可口精致的主菜增添了丰富美味的口感。这种味道能与许多食物搭配,且碧根果可以加工成多种口味,从原味到甜味、咸味或辣味。香脆的特点可使其添加在松饼、曲奇、蛋糕和冰淇淋中以加强对与突出耐嚼的口感。
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碧根果的功效
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nsp; nsp; 碧根果含有的营养成分非常丰富,除了含有40%mdash;50%的油脂以外,还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、1、2、e等营养成分,而其中所含脂肪的主要成分为亚油酸脂,这些成分被人体吸收后能有小减少肠道对胆固醇的吸收,还能供供给大脑基质的需要。碧根果的营养价值主要包括以下的四个方面。
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1、碧根果的药用价值:补肾,补中益气,润肌肤、乌须发。
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nsp; nsp; 科学研究表明,每公斤碧根果仁相当于5公斤蛋或9公斤鲜牛的营养价值。碧根果中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素等营养价值很高,且碧根果在此同时还有补脑强身,降低血脂之功效,身体虚弱、长有失眠者,可吃一些碧根果,有滋补治疗、缓解疲劳和压力的作用。面色发黄没有精神的人,吃碧根果有缓解皮肤之功效。
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2、碧根果能健脑益智
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nsp; nsp; 由于跟山核桃属于一类,其中所含有的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,所以碧根果也具有相当好的补脑益智效果。碧根果最适合脑力工作者,尤其是白领女性吃,因为这部分人往往用脑过度,很耗伤心血,常吃核桃能够健脑益智,改脑循环,增强脑力。经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人,坚持吃碧根果也有不错的防治效果。
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3、抗氧化抗衰老
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nsp; nsp; 碧根果中含有丰富的维生素E,能使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,坚持吃能有效抗衰老,治疗神经衰弱,延缓记忆力衰退,还能美白肌肤,防止白发生长。
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4、碧根果亦是不错的美食
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nsp; nsp; 碧根果仁可生食或炒食,也可制作各种美味点心。有如此优异的食疗保健营养价值,又如此方便易剥,越来越受到人们的追捧喜爱,也不是不错的送礼佳品,送美味,更送健康。不过这里提醒大家,好吃也不能过量吃,每天吃五六颗就可以了,长期坚持吃会有意想不到的效果。
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碧根果的适用人群
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nsp; nsp; 碧根果营养价值高,一般人群均可食用,但也有一些人是需要注意的,下面我们就看看哪些人群是需要多食,哪些人群是需要少食。
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nsp; nsp; 1、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;
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nsp; nsp; 2、 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
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nsp; nsp; 3、孕妇与碧根果。孕妇可以吃碧根果,对胎儿有脑部发育等有好处,健脑益智,对孕妇本身也有好处。一天5-8颗就可以了,不要多吃。
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nsp; nsp; 4、糖尿病人与碧根果。糖尿病人可以吃碧根果,正确地做法应该是平衡膳食,也就是在总热量控制地前提下,尽可能做到谷类、肉、蛋、、蔬菜及水果种类齐全,以便获得均衡营养。
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nsp; nsp; 碧根果只有搭配合宜,才能发挥最好的功效。
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吃碧根果会上火吗
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nsp; nsp; 吃太多的碧根果的话容易引起上火。不少人一开始尝试吃碧根果就开始迷恋这种干果,甚至会吃得停不下来。碧根果的口感核桃要更为爽脆,但是一次不可多吃。尤其是经过炒制加工好的碧根果,一次多食的话容易导致上火,出现嘴巴起泡的现象。
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nsp; nsp; 坚果所含有的热量都非常高,吃太多的话容易导致发胖,吃碧根果也同样如此。每100 克碧根果仁可产生 670 千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的两倍。只有合理吃坚果,才能有效获取坚果中的营养成分并对身体健康有益。一般来说,每天吃碧根果的数量不宜查过8个。
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碧根果多少钱一斤
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nsp; nsp; 碧根果多少钱一斤,跟它的营养是挂钩的,近年来在干果中,碧根果以较强的优势成为了销售冠军,俗话说身价涨了,自然跟着上调,在2013年的一次调查中碧根果的维持在每斤40多元左右。在临近春节时,山核桃、开心果、松子等涨得较凶, 惟一有小幅降价的是碧根果, 便宜了4元每公斤,大家可参考。
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nsp; nsp; 其实碧根果较贵是有原因的,首选碧根果壳簿仁多,食用起来方便,特别是北方人也容易接受;其次,中国山核桃之乡临安对山核桃加工有着丰富的经验,因此在碧根果的加工上驾轻就熟,口味基本上能满足大众的需要求;最后绝大多数碧根果来源于进口,由于链过长,导致货源不顺畅,容易产生脱销情况,所以导致飞快上涨。者可根据自己的需求适当一些,其营养价值高,对身体还是有一定好处的。
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如何选购碧根果
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nsp; nsp; 碧根果营养价值高,属于野生果类,个头有大小,大果要贵一点,小果相对便宜,但小果口味并不差。选购时可从以下几个方面入手。
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nsp; nsp; 1、剥开看果壳。挑选碧根果要看碧根果是不是饱满,还有碧根果的颜色是不是均匀,整个碧根果的壳是否很薄,壳薄的好。
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nsp; nsp; 2、看果仁的颜色。颜色以黄白色为最佳,暗黄为次;褐黄更次。
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nsp; nsp; 3、看果仁的大小,碧根果有大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆,大的要贵一些,但不一定大的就好,看个人的喜好,小的口味还更加细腻一些。
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nsp; nsp; 4、看果仁的干燥程度,果仁越干燥越好。
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nsp; nsp; 5、看含油量,含油量高为好。碧根果通常都以核桃个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主,果仁丰满为上,干瘪为次。
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nsp; nsp; 6、尝口感,味甜而香为宜。籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质,不能食用。

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