古人的酒量那才正堪称是千杯不醉 古人的酒量都这么大吗

　　古人为何能千杯不醉呢，这是很多读者都较关心的问题，接下来就和各位读者一起来了解，给大家一个参考。

　　在古时候题材的电视剧和电影里，我们经常会看到这样的镜头：剧中人物大多用大碗喝酒，就跟喝水一样，有的直接拿着酒坛子一饮而尽。武松上景阳冈之前，曾经在酒馆里连喝了几十碗酒，然后又赤手空拳打死老虎;李白喝完一斗酒，照样能够写出传世千年的优美诗词。古人的酒量那才正堪称是千杯不醉。

　　那么，古人的酒量的就现代人的酒量大那么多?还是酿出来的酒存在很大不同呢?

　　其实，不是古人普遍酒量很大，而是他们喝的酒不是蒸馏酒，而是纯手工发酵酒。这种酒，与现在的低度米酒和黄酒较为相似，酒精度数较低，很多酒只有七八度左右，度数高些的也就是十几度。而且不但酒的度数低，味道还较甘甜，口感很好。因此，我们在古时候小说和古装影视剧中，通常见到豪爽之人行走江湖，路上碰到酒铺歇脚，几乎不点菜也能喝几杯，就是因为喝的是度数很低的水酒，有解渴的作用。

　　看历史小说，经常会看到古人喝酒一边放在热水中温着一边喝，有时也叫煮酒，例如《三国演义》里的煮酒论英雄。反观今天，我们喝酒白酒时很少有人温酒。

　　《三国演义》中有很多喝酒的场景，除了曹刘备的青梅煮酒论英雄，这两位还涉及到另一个著名酒局，就是温酒斩华雄。那时是关羽刚出道还是个马弓手，只身一人主动请战要去华雄，行前曹给斟了一杯酒壮行，关羽说酒先放着本人去去就来，过了一会提着华雄的头回来了，那杯酒酒还是温的。一个是煮酒一个是温酒，都是在加热吧。

　　女人居多的《红楼梦》里，也有温酒的场景。贾宝玉到薛宝钗那里去喝酒，薛姨让人温酒贾宝玉却说不要温了我喜欢和凉酒，但是被教训了一顿“吃了冷酒，写字手打儿”。《水浒传》中虽然常见好汉们抱起酒坛子豪干的镜头，原著中其实也有常见“小二烫一壶热酒”的说法。

　　古人喝酒为何要加热了喝呢?曹雪芹在《红楼梦》里借薛宝钗之口说的很清楚：

　　quot;宝兄弟，亏你每家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快，若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害?“

　　薛宝钗说的以五脏去暖，仔细想想其实就是个人肉器，拿自己的五脏去吸收有害物质。因为古时候的酒酿造方法与现在不一样，特别是元代之前的白酒都是发酵酒，李时珍《本纲目》记载蒸馏酿酒到了元代才发明。发酵酿酒只经历过简单的过滤，酒杂质较多，含有大量的酸脂醇醛铜等微量元素，饮用之前将其温热，可以促进醛类有害物质挥发。

　　最后要说的，当代快节奏的生活让我们失去了很多老祖宗流传下来的习惯，喝酒加热是我们酒文化的一部分，现在还能见到，那么下一代人是否还能知道老祖宗的这种习惯呢?希望这一份文化可以一直传承下去。