口嚼酒是什么梗?动漫中的口嚼酒怎么来的?现在本还有口嚼酒吗?

相信看过动漫的人会知道口嚼酒是什么?其实在本口嚼酒是非常出名的，当然有关口嚼酒是什么梗也随之出现了，下面十万个为什么网小编将为你解答口嚼酒是什么梗?动漫中的口嚼酒怎么来的?现在本还有口嚼酒吗?

口嚼酒是什么梗?

口嚼酒是什么梗？口嚼酒出自于《你的名字》动画中的口嚼酒。

在电影《你的名字》中，口嚼酒是糸守町的宫水神社里祭祀神明的供奉用酒。三叶外婆的台词说明了，口嚼酒是三叶的ldquo;重要的的半身rdquo;(实则是灵魂的一部分，或者说是神明与现实的纽带)。男主角泷在追寻自己与三叶灵魂互换相的过程中，意外发现三叶由于天灾早在三年前就已遇难的消息。但泷后来找到了三叶当年所酿的口嚼酒并喝下，将三叶的ldquo;半身ldquo;ldquo;饮入自己的身体，从而与本应死去的三叶灵魂相通，并帮助三叶拯救了镇上的人，也改写了两人的命运。

什么是口嚼酒?

也许口嚼酒这种东西听上去匪夷所思，不过它却是实存在的。顾名思义，口嚼酒就是通过咀嚼米饭等原料而获得的酒，具体的作方法就和《你的名字。》中三叶所做的一样。不过我们都知道，米饭咀嚼之后只会感到有点甜，最后怎么会变成酒呢?

想要说清楚这个问题，我们还得先回忆下化学课本上对酒类酿造的介绍。酿酒最重要的一个流程是发酵，简单地说，就是空气中酵母菌等微生物在无氧条件下分解葡萄糖等有机物，最后产生酒精和二氧化碳的过程。经过一段时间，你就可以闻到浓浓的酒香了。

这个过程还是较简单的，对于古代劳动人民而言也不是什么难事。不过这里涉及到了一个问题：葡萄糖等原料的获取。至此，前人的科技树就分成了不同的两支。一支是葡萄酒为代表的果酒，作为原料的葡萄本身就含有大量糖分，可以直接发酵为酒精，这种技术在公元前3000年左右的时候就已经在欧洲及中亚出现了。

而另一条路线就相对较复杂了。在亚洲和美洲，由于原生作物以含有淀粉的大米、玉米为主，所以前人采用了将淀粉转化为糖的办法。这一转化过程需要淀粉酶。我们都知道，现在酿酒会用到酒曲，而酒曲中就含有淀粉酶。那么在酒曲发明之前怎么办呢?

这里就要说到本文的主角口嚼酒了。通过咀嚼大米等谷物的手段，将唾液中的淀粉酶将谷物中的淀粉转化为糖分，然后再发酵，最后产生酒精。这种古老的酿酒方法世界各地的文化中均有出现，是一种广泛存在的技术。

口嚼酒的历史

正是因为口嚼酒在世界各地广泛存在，所以关于口嚼酒的起源也是众说纷纭，不过其中较可的说法认为，口嚼酒起源于东南亚到南太平洋一带。也许你会觉得这种污得不行的酒肯定产自本，不过事实上，本是在公元前300年左右的绳文时代末期，随着早稻的传入才出现了口嚼酒。

而口嚼酒这一说法在历史文献中的首次出现，则要追溯到北魏时期。根据《魏书》的记载，东北地区的勿吉族(住在东北长白山、松花江一带，为满族的族先)有ldquo;嚼米酝酒，饮能至醉rdquo;的习俗，同时书中还记载滨海边疆区与蒙古等地都有饮用米制口嚼酒的情况。

在此之后，本、韩国、南洋群岛一带以及省等地的历史文献中均有出现口嚼酒待客的记载。直到19世纪，冲绳一带还有制作口嚼酒的习俗，而在本伊平屋岛、宫古和八重山的一些地方，口嚼酒的制作一直到20世纪30年代才停止。

口嚼酒和女性的关系是什么?

从上文中可以看出，口嚼酒的一大特点是ldquo;嚼米成曲rdquo;，而它的另一个特点就是制作者都是女性。在《你的名字。》中，负责嚼米制作口嚼酒的三叶和四叶都是神社的巫女，而根据加藤百一《本酒5000年》中的考证，本历史上负责口嚼酒制作的确实都是由担任神职工作的巫女担任，而且部分地区还会特别要求由来制作口嚼酒。

除了本以外，地区也有类似的风俗。在明代徐应秋的《玉芝堂谈荟》一书中，对于古国腊(位于现在的柬埔寨境内)的口嚼酒习俗有这么一句描述ldquo;于美人口中含而造之，一夕成酒rdquo;。而清代黄叔璥的《台海使槎录》中对于口嚼酒的记载也是如此：ldquo;未嫁番女口嚼糯米后，三，略有酸味为曲rdquo;，其中ldquo;未嫁番女rdquo;就是指没有出嫁的女孩。

另外，根据荷兰17世纪占领时的记载，大员地方附近的高山族是让老妇人嚼米制酒的。而同在的泰雅族人却是怀孕妇女制作口嚼酒，等到孩子出生的时候，便用竹筒盛酒分送亲人作为见面礼。

估计大家看到这里也发现了，虽然各地的口嚼酒从材料选取到风俗习惯都充满了差异，但共同的一点就在于，承担口嚼酒制作工作的都是女性，而且都对女性的婚育状况有着规定。

这一奇妙的现象的出现，是因为酒类的出现本身就与女性有着密不可分的关系。口嚼酒最早应该是在女性喂食婴儿之后，食物残渣发酵产生的，而无法通过科学手段理解ldquo;发酵rdquo;这种神秘现象的古人自然就将两者结合了起来，再加上各地的和风俗，最终形成了以女性为中心的口嚼酒文化。

现在本还有口嚼酒吗?

随着《你的名字。》大获成功，官方也趁热推出了所谓的ldquo;口嚼酒rdquo;，虽然这酒的包装和影片中的一模一样，不过毫无疑问是机器量产的。由于时代的进步与技术的创新，目前世界上绝大部分地区都早已放弃了口嚼酒的制作。想要尝一口正宗口嚼酒的朋友，就得去一些较特别的地方了。

如南美洲安第斯山脉附近的居民会饮用一种叫做ldquo;吉开酒rdquo;的酒，而它的制作方法就是嚼碎煮熟的玉米，然后将唾液和玉米糊混合发酵。另外生活在亚马逊雨林中的雅诺马马人也保留着这一习俗，为了制作口嚼酒，全村妇女会把煮熟的木薯嚼碎，然后吐到一个大容器中发酵。在这些风俗习惯较传的地方，口嚼酒仍然是一种常见的ldquo;饮料rdquo;。

如果用现代人的眼光来看，口嚼酒这一旧时代的产物无疑十分糟糕。由于是唾液混合谷物制成的，所以卫生状况十分堪忧。

对于一般饮用者而言，主观上能否接受这种酒也是个问题。如果是由三叶那样的美少女来制作口嚼酒，那群众的接受度应该还是很高的。但如果制作者长得和下图《迷宫饭》中的兽人那样，估计正的绅士都喝不下去吧。