为什么现挤的牛羊千万不要喝?生鲜跟生有什么区别?

　　牛的营养价值在很多家长眼里都是很高的，家长为了孩子有更多的营养会给他们很多不同的牛，有的家长甚至买生给孩子食用，但是生的健康吗?为什么千万不要喝生?生鲜跟生有什么区别?为什么网小编为你解答~

为什么说不能直接喝生?

　　生因为没有经过消处理，而且没法确保山羊本身是否健康，容器、用具等是否卫生，以及运输过程中是否受到污染等，因而很容易受到来源于环境中的大肠杆菌、金葡萄球菌、假单胞菌、菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等的污染。

　　例如，喝了被布鲁氏菌污染的生，有可能患布鲁氏菌病，该病可引起持续发热、多汗、关节痛及肝脾肿大等，当进入慢性期，可能引发多器官和系损害。所以不建议直接喝生，特别是对于儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人来说，受到这些病菌感染的危险更大。目前国内外均有因为喝生而引起中的报道。

　　因此，生一定要经过充分的加热煮沸(至少5分钟)后才可以喝。当然，最保险的做法是，直接到超市里低温、常温等经过消灭菌处理的，或者配方羊粉冲泡饮用。配方粉在保留生鲜原有营养基础上，还特别添加了原生鲜缺乏或者含量低的营养成分，使其营养更为丰富，更能满足人体需求。

生鲜更有营养吗?

　　ldquo;生鲜rdquo;也叫生鲜(RawMilk)，是未经菌、均质等工艺处理的原的俗称。目前市场上有少量ldquo;生鲜rdquo;以散装形式，消费者后一般煮沸饮用。市民买到的盒装、袋装等预包装的纯牛，则是将ldquo;生鲜rdquo;经过冷却、原料检验、除杂、标准化、均质、菌(巴氏菌或超高温灭菌)等工艺制成，是符合国家标准要求的产品。

　　全国知名企视界牧业营养师表示，由于未经过均质工艺处理，生鲜的脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来黏稠、风味浓郁的口味。不过研究表明，生鲜与经过巴氏菌的纯其实在营养及人体健康功能方面，没有显著差异。

　　视界牧业技术研究人员表示，经过巴氏菌的鲜牛，既能死牛中的有害菌，又能保证鲜中的营养成分，口感同样鲜美纯正。另外，即使鲜牛经过包装加工，维生素也仅仅流失了10%。因此，在家里没有足够的鲜牛时，可以安心地用包装牛来代替。