盖浇饭的发明者是谁

nsp; nsp; ldquo;听说过东坡发明了东坡肉,原来连盖浇饭也是苏东坡发明的呀!rdquo;,一道关于ldquo;盖浇饭的发明者是谁rdquo;的问题引起众人热议。
nsp;
nsp; nsp; 关于盖浇饭的来源问题,该院古代文学老师杨智昨进行了详细解答。
盖浇饭的发明者是谁
nsp; nsp; 杨智介绍:ldquo;这个见于苏轼在黄州贬谪时作《东坡羹颂》,lsquo;以菘,若蔓菁,若芦菔,若荠,皆揉洗数过,去辛苦汁,先以生油少许涂釜缘及瓷碗,下菜汤中,入生米为糁,饭熟羹亦烂可食。rsquo;rdquo;
nsp;
nsp; nsp; 这句话的大意是说,将大白菜、大头菜、大萝卜、野荠菜反复揉洗干净,除去菜蔬中的苦汁,在大锅四壁、大瓷碗上涂抹生油,将切碎的白菜、萝卜、荠菜及少许生姜放入锅中煮菜羹,将盛满米的蒸屉放在锅上,米饭蒸熟了,羹也就煮烂能吃了。
nsp;
nsp; nsp; ldquo;苏东坡提到,菜羹煮沸时必然上溢,但因锅四壁涂有生油,又有油碗覆盖,因此不会溢上蒸屉。当蒸气上达蒸屉,米饭也就煮熟了。这样一来,锅中的菜羹以及蒸屉中的米饭都是一次加工而成,饭菜合一。lsquo;东坡羹rsquo;的这一点类似于今天的lsquo;盖浇饭rsquo;的做法,苏轼曾将它介绍给一些道士、和尚朋友,很受欢迎。rdquo;杨智说。(

本文由程序自动从互联网上获取,其版权均归原作者所有,文章内容系原作者个人观点,不代表本站对观点赞同或支持。如有侵权,请联系删除。