为什么蓝莓表面有白霜?白霜是什么?

  喜欢吃蓝莓的小伙伴都会注意到蓝莓表皮上的白霜,每次洗蓝莓的时候都会把白霜洗掉,那么蓝莓上的白霜待敌是什么?为什么蓝莓的表皮上会有白霜?为什么网为您揭秘,一起来看看吧!

为什么蓝莓表面有白霜?白霜是什么?

  蓝莓外面的那层白霜,其实是蓝莓自己在生长过程中会形成的一层蜡质,和葡萄表面的白霜很类似。白霜可以保护蓝莓减缓蓝莓果实的失水速率,同时还让蓝莓表面不容易因为湿度过高而滋生菌。

  没有必要把白霜洗掉,因为一来蓝莓在水果中属于病虫害都较少的,农药用的并不多,二来是你在家能用的办法都洗不掉这层蜡质的

为什么蓝莓表面有白霜?白霜是什么?

  决定一枚蓝莓看上去是否有一层白霜的粉蓝色,还是没有白霜的油亮的黑紫色,取决于最上面那层蜡质的结构,如果(示意图的不代表蜡质是的)的部分都是直立的,那么你就能看到rdquo;白霜ldquo;,当的部分倒下了,或者之间的空隙被堵上了,你就看不出表面蜡质的那种rdquo;白霜感ldquo;了,但其实蜡质还在。这也是为什么用用劲抹,或者传说中用面粉可以洗掉白霜了。其实不是的把蜡质洗掉了,只是改变了蜡质的结构或是把蜡的结晶之间的缝隙给堵上了。

  在好几个研究中能把这个蜡质洗掉只有氯仿,但是氯仿对人是有的。而一般的清洗方式,包括煮,冷冻等方法都是无法去除这层蜡质的,只是改变了蜡质的结构让你看不见ldquo;白霜rdquo;而已。

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