清朝时期御膳房份例如何分配?光绪帝早餐都吃什么?

　　古时皇帝在吃、穿、住、行上都很有讲究，特别是在吃食上，皇帝的产品数不胜数。清朝时期光绪帝每天早上吃早餐就要消耗大量银两。清朝时期御膳房份例有多少?光绪帝早餐都吃什么?为什么网小编为你解答~

　　据《宫廷琐记》载，慈禧、光绪的份例大体如下：盘肉(猪肘子)五十斤、猪一头、羊一只、鸭各两只;新细米两升、紫米一升半、江米三升、粳米面三斤、白面十五斤、荞麦面一斤、麦粉一斤、豌豆粉三合(约四两半)、芝麻一合五勺(约二两二钱);白糖两斤一两五钱、盆糖八两、蜂蜜八两;核桃仁四两、松子仁二两;蛋二十八个、枸杞四两、干枣八两hellip;hellip;鲜蔬菜十五斤。另有燕窝、鱼翅、海参、银耳等山珍海味若干。

　　每天量这么大，这份例要花多少银子?我无力逐一考证，很难核算，那就以小见大，看看蛋的价钱。李宝嘉的《南亭笔记》称，光绪帝早餐吃四个蛋，御膳房的开价是三十四两银子，平均每个蛋耗银八两半。当时的市价，一个蛋大约两文钱，即一两银子可买五百个。也就是说，御膳房的蛋价是市场价的四千倍以上!称它ldquo;牛价蛋rdquo;，毫不为过。由此可知，份例所列的二十八个蛋，就得耗银两百多两。

　　份例所列的货物，多为或专供，品质高，价钱贵点，合乎情理;问题在于，它高出市场价几千倍，就很不正常。个中秘密大致有二：首先，内务府有钱，不在乎，皇家的钱不花白不花。况且，给太后和皇帝办货，花再多的银子，旁人也不好闲言碎语。其次，宫中惯例，采办的各个环节都有好处，即从中吃回扣。内务府上上下下，就报花账发财呢。

　　按蛋的保守估计，太后、皇帝两个人每天的伙食费，不少于一万两。而且，宫中总管和首领也吃份例。如隆裕太后的大总管张兰德，每餐即有菜四十品。光绪年间，宫中总管和首领就有168人。他们一天要吃掉多少银子?