五谷是什么?五谷是哪五谷?

我们经常听说五谷杂粮这个说法，五谷是什么?其实就是指一些我们国家历史很悠久也很常见的粗粮，那么五谷是哪五谷?我们常吃的粗粮哪些属于五谷呢?麦行千里不见土，连山没云皆种黍。你对五谷有多少了解。为什么网的小编为你解答五谷是什么?五谷是哪五谷?

五谷是什么?

平常俗称的ldquo;五谷rdquo;所指的五种谷物。ldquo;五谷rdquo;，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以ldquo;五谷rdquo;中最初无稻。

1、《周礼middot;天官middot;疾医》：ldquo;以五味、五谷、五药养其病。rdquo; 郑玄 注：ldquo;五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。rdquo;

2、《孟子middot;滕文公上》：ldquo;树艺五谷，五谷熟而民人育。rdquo; 赵歧 注：ldquo;五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。rdquo;

3、《楚辞middot;大招》：ldquo;五谷六仞。rdquo; 王逸 注：ldquo;五谷，稻、稷、麦、豆、麻也。rdquo;

4、《素问middot;气法时论》：ldquo;五谷为养。rdquo; 王冰 注：ldquo;谓粳米、小豆、麦、大豆、黄黍也。rdquo;

5、《管子middot;轻重己》：ldquo;宜获而不获，风雨将作，五谷以削，士兵零落。不获之害也。rdquo;马非百新诠：ldquo;零落，殒也。言风雨大起，五谷因而削减。士，战士。民，普通人民。谓战士与人民皆将饥饿以死也。rdquo;

五谷是哪五谷?

稻：直杆的谷类作物。稻，按其生存环境的不同，可以分为水稻(其中的水一贯指淡水)、旱稻(陆稻) 、海稻。

麦：禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。

黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用ldquo;黍rdquo;作为主食了。

稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称ldquo;粟有五彩rdquo;，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。现在主食基本上不用ldquo;稷rdquo;了。

麻：麻主要是用来农作生产的，他的茎皮，经沤制可以做绳子(麻绳)，，麻纸等，很耐用。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高档纸。

菽：豆类的总称，古语云：ldquo;菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。rdquo;豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。