喝牛为什么会腹泻?腹泻怎么办?

　　牛喝起来香浓，营养价值也高。是大家都喜爱的饮品，但是有很多人有这样一种现象，一喝牛的就腹泻，这是什么原因呢，为什么网为您揭秘，喝牛为什么会腹泻?腹泻怎么办?

　　牛是营养价值很高的食品之一，而且有防治夜盲症，保护胃粘膜，降低胆固醇及补五脏、益劳损、养心肺、利皮肤、润毛发等效果，所以是婴幼儿喂养、正常人保健、病人补养最好的食品之一，但是有些人一喝牛就腹泻。不但牛的营养成分毫无所获，而且把所有吃的东西也都一起泻掉了，这就是典型的牛腹泻症。据调查计，牛腹泻症与人种有关，在泰国，大约97%的人不能耐受糖;而在丹麦只有3%;人约占20%，亚洲人(包括北美印第安人)患糖酶缺失症的例高于欧美人，高达80%至90%。为什么会出现这种情况呢?

　　原来糖不耐症才是腹泻的罪魁祸首。糖不耐症又叫ldquo;糖不消化症rdquo;。人或牛、羊里含的糖分都是糖。它由一分子葡萄糖和一分子半糖组成。消化糖必需用特殊的酶--糖酶。婴幼儿的胃里这种酶很丰富，所以消化糖毫不费力。随着年龄的增长，这种酶逐渐减少，到了成年就几乎没有或极少了。一旦再吃牛时就没有足够的糖酶来消化糖。糖到了肠里，被肠道细菌分解发酵，产生大量二氧化碳气体，使肠道膨胀，并兴奋肠道，使收缩加强，造成腹泻。

　　除了糖不耐症这个元凶之外，还有一个原因。一些人对牛蛋白质过敏，正常人都是把蛋白质消化分解后再吸收的，这样就消除了动物蛋白的特异性。但是有的人却将少量牛蛋白质不经消化分解就直接吸收进入身体，对人体来说这就是异蛋白。人对异蛋白会产生一种排斥性反应，再现为过敏现象。肠道因过敏而水肿，肠内水分大量增加，肠道加强，以过敏来源，从而造成腹泻。这种现象在婴幼儿时期很是常见。婴儿期以牛为主食，但部分孩子在接触牛后，未成熟的免疫系会将牛中的蛋白质当成有害物质，引发身体作出激烈过敏反应。研究发现，2%-7%的婴儿对牛蛋白过敏，而部分的孩子在3-5岁后的过敏情况会逐渐消失。

　　牛是补充钙质的理想饮品，怎么办呢?

　　一、喝不含糖的制品

　　对于喝牛腹泻的朋友可以选择一些不含糖的制品来代替，如酸、酪等。酸是牛加入酸菌后经发酵生成的，发酵过程使得原中的糖分解成酸，蛋白质和脂肪也分解成为小的成分，钙铁锌等对人体有益的矿物质也从大的分子中解离出来，使其更易消化吸收。市面上还有专门针对糖不耐受的人开发的产品，这些牛把糖去除，成分保留与牛喝起来口感一样。

　　改变喝牛的方式

　　改变喝牛的方式也可以减少糖不耐受的症状，如不要空腹喝牛，配着食物一起吃，少量多次等。糖不耐受者空腹喝会有较重症状，是由于空腹时喝牛糖浓度就较高，但配一些面包、麦片等食物时，牛的糖浓度可以得到ldquo;稀释rdquo;，减少高浓度糖对肠道的刺激。如喝前或吃时吃些饼干、面包可以减轻症状。另外如果喝粉，不要泡得太浓，降低糖的摄入量，这样可以减轻腹泻。