女儿红”到底是种什么样的酒？

nsp; nsp; 无论你是不是酒友，相信都听过ldquo;女儿红rdquo;酒，的确，在许多武侠剧或历史剧上经常会出现它的名字，所以对很多人来说都不陌生。那么，ldquo;女儿红rdquo;到底是种什么样的酒呢？

nsp; nsp; 女儿红属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。

　女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体的丰满酒体，加上有高出酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。

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　色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。

　香：女儿红酒有的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈。

　味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的ldquo;格rdquo;，一种引人入胜的，十分特的风格。

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　女儿红与ldquo;花雕酒rdquo;、ldquo;状元红rdquo;其实都是同一种酒，是从古时ldquo;女儿酒rdquo;演变而来，但因饮用的情境不同而又不同名称。 中国晋代上虞人稽含《南方木状》记载：ldquo;女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物rdquo;，说起这个名字，还有一个故事呢！

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　从前，绍兴有个裁缝师傅，娶了妻子就想要。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。

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　光阴似箭，女儿长大，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为ldquo;女儿红rdquo;酒，又称ldquo;女儿酒rdquo;。

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　此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫ldquo;状元红rdquo;。ldquo;女儿红rdquo;、ldquo;状元红rdquo;都是经过长期储的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。