女儿红”到底是种什么样的酒?

nsp; nsp; 无论你是不是酒友,相信都听过ldquo;女儿红rdquo;酒,的确,在许多武侠剧或历史剧上经常会出现它的名字,所以对很多人来说都不陌生。那么,ldquo;女儿红rdquo;到底是种什么样的酒呢?
nsp; nsp; 女儿红属于发酵酒中的黄酒,用糯米,红糖等发酵而成,含有大量人体所需的氨基酸,江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。
女儿红”到底是种什么样的酒?
 女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体的丰满酒体,加上有高出酒的营养价值,因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。
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 色:女儿红酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,纯净可爱,使人赏心悦目。
 香:女儿红酒有的馥郁芳香;而且往往随着时间的久远而更为浓烈。
 味:女儿红酒的味给人印象最深,主要是醇厚甘鲜,回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是:甜味、酸味、苦味、辛味(辛辣)、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的ldquo;格rdquo;,一种引人入胜的,十分特的风格。
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 女儿红与ldquo;花雕酒rdquo;、ldquo;状元红rdquo;其实都是同一种酒,是从古时ldquo;女儿酒rdquo;演变而来,但因饮用的情境不同而又不同名称。 中国晋代上虞人稽含《南方木状》记载:ldquo;女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物rdquo;,说起这个名字,还有一个故事呢!
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 从前,绍兴有个裁缝师傅,娶了妻子就想要。一天,发现他的妻子怀孕了。他高兴极了,兴冲冲地赶回家去,酿了几坛酒,准备得子时款待亲朋好友。不料,他妻子生了个女儿。当时,上的人都重男轻女,裁缝师傅也不例外,他气恼万分,就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。
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 光阴似箭,女儿长大,生得聪明伶俐,居然把裁缝的手艺都学得非常精通,还习得一手好绣花,裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看,生个女儿还不错嘛!于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟,高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之摆酒请客,裁缝师傅喝酒喝得很高兴,忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒,便挖出来请客,结果,一打开酒坛,香气扑鼻,色浓味醇,极为好喝。于是,大家就把这种酒叫为ldquo;女儿红rdquo;酒,又称ldquo;女儿酒rdquo;。
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 此后,隔壁邻居,远远近近的人家生了女儿时,就酿酒埋,嫁女时就掘酒请客,形成了风俗。后来,连生男孩子时,也依照着酿酒、埋酒,盼中状元时庆贺饮用,所以,这酒又叫ldquo;状元红rdquo;。ldquo;女儿红rdquo;、ldquo;状元红rdquo;都是经过长期储的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了,因此,人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。

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