葡萄好吃才有好

　　近年来，大棚葡萄以其收益快、效益高、省工省力等优点，在山东、河北、辽宁等地发展很快。但是，受种植技术等影响，很多果农种出来的大棚葡萄着色不好、口感不佳，严重影响了销售。当下消费者越来越关注水果的外观和口感，不好吃的东西越来越没有市场，消费者最多买一次，销量上不去，怎么可能维持高。葡萄浆果生育期一般包括幼果膨大期、硬核期、第二次膨大期和成熟期四个阶段。许多果农对前两个阶段投入的精力较大，却轻视了浆果第二次膨大期和浆果成熟期这两个阶段的管理，这正是导致葡萄含糖量低、品质差的主要原因。当前，大棚葡萄开始进入浆果第二次膨大期，也是关系葡萄品质好坏的一个重要时期。这段时间果农应该如何管理，才能让葡萄着色更好，口感更佳呢？笔者总结了葡萄提升品质的几个注意事项，希望对果农有帮助。

　　合理留果避免植株过载葡萄叶片制造的养分是一定的，若留果过多，会影响果实膨大，容易出现大小不均、着色不好、糖度降低、成熟期延后等诸多问题。因此，要根据葡萄品种和植株生长情况合理留果，一般亩产3500～4000公斤为宜。也就是说，每亩地如果留3000～4000根结果枝，每穗葡萄重量以1～15公斤为宜。在坐果结束后，果农应该进行一次疏果，将小果、过密、穗形不好等部分的果疏除，确保果穗美观。加强肥水管理肥水管理是决定葡萄口感的关键措施。浇水上，果实坐住后就应注意保证水分充足，促进果粒快速膨大，提高产量。到了后期，也就是第二次膨果开始10天左右，棚内就不能再浇水，避免果粒含水量过高，影响葡萄着色和成熟。在肥料管理上，幼果膨大期浇水时应以平衡性水溶性肥料为主，每亩可用20～30公斤，配合甲壳素等养根促根。进入第二次膨果期，果农则应控氮增钾，可随水冲施硫酸钾20公斤、磷酸二氢钾10～15公斤。除随水追肥外，菜农还要注意叶片补肥，可用磷酸二氢钾300倍、稀士微量元素肥料1500倍与螯合钙200倍等轮换喷施，可补充叶片养分，提高光合速率。上喷下补提高葡萄甜度葡萄浆果膨大期，可间隔7～10天，连续喷洒2次氯化胆碱1500倍、葡萄糖100倍、甲壳素1000倍。进入葡萄转色期，也就是浆果充分软化，并有少量果粒转色时，用葡萄着色增甜剂200倍喷酒果穗，可促进葡萄成熟，提高含糖量，改葡萄品质。葡萄膨大期，对养分的需求量较大，要注意全面补充养分。从葡萄幼果膨大期开始，菜农可以用煮沸的豆浆、白糖作为培养基质，加入生物菌剂充分发酵，每亩每次用豆面5公斤，白糖0.5公斤，配合甲壳素1～2公斤，发酵完全后随水冲施，补充土壤中的养分和有益菌，活化根系，增强根系吸收能力，确保葡萄成熟期的养分需求。改光照条件促进果粒着色葡萄着色的过程，就是果粒中花青素形成的过程。而花青素的形成，需要较好的光照促进。而设施栽培条件下，棚膜透光率较低，加上植株更加密集，茎叶遮蔽严重，使得中下部果穗光照较弱，影响果实着色及内在品质。建议果农在进入葡萄着色期后，应及时摘除葡萄果穗附近的老叶，并在大棚后墙、地表铺设反光膜，以促进果穗见光，确保果穗着色整齐。除此之外，果农可将地面覆盖的地膜揭去，露出地面，浅划锄一次。也可促进葡萄成熟。加强成熟期病虫害防治大棚内湿度大，适宜喜湿病害的发生；葡萄膨大成熟期养分需求量大，植株抗性相对降低，容易被病原菌侵染。病害重在预防，发生后再用药防治，不可取。果农可在葡萄膨大期，及时喷洒抗病的生物菌剂，如归源4号、亚联复合生物菌剂等，配合甲壳素、诱抗剂等，提升植株的抗病能力，减少病害发生。葡萄第二次膨大到成熟期，果农一定要注意每天查看棚内情况。霜霉病、灰霉病等喜好高湿环境，容易在棚前脸发生；病、害虫等则喜好较为干燥的环境，容易在通风口下发生。果农可在早上拉棚后到棚前脸和通风口下分别观察葡萄叶片情况，提早进行针对性防治。审核专家：山西省农科院果树所李捷研究员 整理：王婷