花豆功效有哪些,花豆的吃法!

花豆在我们生活中也是经常见到的,喜欢养生的人对花豆更加是熟悉,花豆营养价值高,口感鲜美,下面,为什么网小编为您搜罗,花豆功效有哪些,花豆的吃法!一起来看看吧!

花豆功效

花豆功效有哪些,花豆的吃法!

营养丰富

花豆营养丰富。据测,每百克花豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。

每100克花豆中,含水分88.5克,蛋白质2.1克,脂肪0.5克,碳水化合物4。4克,粗纤维1.5克,灰分1克,钾123毫克,钠8.6毫克,钙42毫克,镁27毫克,磷5l毫克,铁1.5毫克,锰0.20毫克,锌0.25毫克,铜0.15毫克,硒0.43微克,胡萝卜素0.25毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸0.4毫克,抗坏血酸6毫克。

治疗脾胃虚弱

花豆为家常菜蔬,能作为食物用于治疗脾胃虚弱,水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等。花豆种子所含的血球凝集素(PHA)是一种蛋白质和多肽,不但可以凝聚人体的红细胞、激活淋巴细胞胚形转化,促进有丝,增加脱氧核糖核酸及其合成等作用,抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的移动,而且花豆还能激活肿瘤患者的淋巴细胞,产生淋巴素,对各种动物细胞有解特异性伤害的作用,故花豆有显著的消退肿瘤的功效。

预防心血管疾病

花豆含是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,花豆适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。花豆还含有糖蛋白PHA,具有促进有丝,促进核糖核酸和脱氧核糖核酸合成的作用,对维持人体正常代谢具有重要意义。

抗炎

花豆中富含花色苷和皂苷,可降低关节局部炎性组织的含量,有明显的抗炎作用,对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食花豆粥来治疗。花豆粥的做法很简单,取花豆50克用温水浸泡3~5小时,与100克大米一起煮粥食用,每1剂。若长期坚持食用,则效果更好。

花豆的吃法

花豆功效有哪些,花豆的吃法!

1、莲子花豆北芪煲水鸭

功效

主治儿童虚汗、补中益气、健脾和胃

材料

花豆30克、北芪5克、莲子10克、水鸭1只

做法

花豆洗净,莲子浸泡,水鸭去毛、内脏、洗净、切成4大块,飞水,起油镬,放入鸭块爆炒3分钟,与煲加入所有材料后加清水2000毫升,武火煲后改用文火2小时,加盐调味即可。

注意:感冒及因阴虚而腹泻者忌用。

2、清炒花豆

材料

花豆、葱、姜、蒜、精等。

做法

花豆掰段,烧开水,加盐一小勺,油几滴,这样焯水后的花豆颜色会特别漂亮。爆香葱、姜、蒜末,下花豆煸炒,加盐,炒到熟透,加精翻炒匀,就好了。

3、玫瑰花豆糕

材料

花豆、葡萄干、红豆、玫瑰花、山楂丁

模具

心形模子

做法

a、将花豆浸泡一整夜,上火煮烂,沥水搓成豆茸;

、葡萄干洗净沥去水份待用

c、将花豆、葡萄干、红豆掺拌均匀,用刀拍成长方形块糕状,切小件摆盘中,玫瑰花瓣洗净,用剪刀剪成丝状撒在点心中即可。

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