如何选购食用油?食用油如何储存?

食用油是人们生活中的必备，茶米油盐，油就是必不可少的厨房佳品，不过在选购食物油上很多人会进入很多误区，下面为什么网小编将为你解答如何选购食用油?食用油如何储存?

如何选购食用油?

一、看包装，细看每瓶油的标签、品牌、营养成分、油脂等级、产品标准号、生产厂家、生产期、保质期等。

二、看色泽，一般来说高品质食用油颜色浅，而低品位的颜色深(香油除外)。不过油的色泽深浅也因其品种的不同而略有差异，加工出来的劣质油颜色要深于合格食用油。

三、看透明度，一般来说，高品质食用油透明度好，无沉淀物和悬浮物并且无分层现象。

四、闻其味，不同品种的食用油有其特的气味，但是没有异味(哈喇味或刺激味)。

五、看商标，买的时候最好是买大厂家大品牌的;买有ldquo;QSrdquo;标志的。

最后，衡量油脂的营养价值有两个指数，一是不饱和脂肪酸的含量;二是必需脂肪酸的含量。我们还可以了解一下，我们所食用的植物油按其精制程度可分为四个等级，分别为：二级油、一级油、高级烹调油以及色拉油。其中，高级烹调油是用两种植物油调配而成的，颜色淡黄、酸价低，加热至200℃也不冒烟。食用色拉油烹调油颜色更浅，油烟更少，杂质酸价几乎为零，一年四季都能直接食用。而二级油是我国正在淘汰的油品，它的颜色深、油烟大而且酸价也高。一级油二级油稍好，但是色泽黄，油烟依然大，对人体健康仍有负面影响。

有很多人认为，食用油都一样，其实很不一样，有的食用油里的致癌物苯并a芘超标，会导致癌症。金浩茶油事件就是这样。如果你想知道金浩茶油事件。请点：金浩茶油事件是怎么回事?金浩茶油致癌物苯并a芘超标。

食用油如何储存?

1、精选容器

储油的容器必须干净、干燥，封口要好。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶，有条件的话，用瓦罐盛装更好。塑料桶虽然轻巧方便，但不宜作为储油容器，因为塑料中的增塑剂会加速油脂酸败。铁、铜、铝制品等金属容器也不宜盛油，它们都有加速油脂酸败的作用。

2、低温储

最佳储存温度是10℃mdash;25℃。油脂在不使用时，除了远离炉灶，还应避免近暖气管道、高温电器等地方。家庭用油最好现买现吃，使用时间不要超过一年。

3、避光保存

食用油最好存放在背光、通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成。

4、添加保护剂

教给大家一个小窍门，按照40：1的例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香。也可以在食用油中加入1mdash;2粒维生素E，可增强油脂的抗氧化能力。