阿胶的功效和作用是什么，怎么吃阿胶？

阿胶，这个中医传的养生保健品，现在成了女性益气补血的专属代表了。为什么网的小编很好奇，阿胶的这么有用么？到底什么才是阿胶，阿胶又有什么营养价值和功效，让为什么网的小编为你盘点罗列。

什么是阿胶，驴皮熬得胶原蛋白

所谓ldquo;阿（e，第一声）rdquo;，是指山东的东阿县，这里号称ldquo;阿胶之乡rdquo;，出产的阿胶质量最好；ldquo;胶rdquo;是指动物皮经过一系列制作工艺以后形成的胶状物。

阿胶入药始于汉代或更早。陶弘景（本经集注）云此胶为ldquo;煮牛皮作之rdquo;。宋元两代的阿胶既有牛皮胶，又有驴皮胶，还混有少部分杂皮熬制的次品胶。直到明代，李时珍将牛皮胶从阿胶中分出，以黄明胶之名另述。据此，后世遂将驴皮胶称为阿胶，牛皮胶称为黄明胶，猪皮胶称为新阿胶。阿胶和黄明胶的功效相似，可以互相代用。

阿胶的制作过程是这样的：将驴皮漂洗浸泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓煎（或 加适量黄酒、冰糖、豆油）至稠膏状，冷凝，切块、阴干。用时搞成碎块。或先将蛤粉置锅内加热，至轻松时放入切好的骰形小块阿胶，炒至鼓起成圆珠形，呈黄白 色，立即取出，筛去蛤粉，放凉，即为阿胶珠。

驴皮的主要成分是胶原蛋白，确实可以跟ldquo;养颜rdquo;沾点边。但已经有无数的科普文章讲过，胶原蛋白是大分子，口服是没办法直接吸收的，最多变成氨基酸补充点营养（也可以硬说这是ldquo;补血rdquo;）；况且，驴皮的蛋白大部分都是非必需氨基酸，远远称不上是优质的蛋白来源。

驴皮又含有少量的硫酸皮肤素（dermatan sulfate），这是一种可能具有抗血栓作用的多糖，这不，又跟保健扯上了吧？然而，驴皮里面的硫酸皮肤素心不多，何况市面上还有硫酸皮肤素的制剂。

阿胶的科学评测，营养价值一般

综上所述，阿胶实在难以称为ldquo;药物rdquo;，如果作为营养品或者保健品，性价又实在低了点。这样的四不像居然立于中国医药的顶点，难道不是对我们智商的嘲讽吗？

李宗锋在《阿胶的药理作用》里面介绍，用放血法使实验狗贫血，然后分组接受阿胶治疗和不给药对照，结果经过阿胶治疗的狗贫血恢复相当明显，远高于不给药对照组的狗。还有类似的实验是给狗灌生理盐水作为对照的。

各位，看出问题来了吗？上面提到过，阿胶也算是一种营养补充品，含有丰富的胶原蛋白，你这边给营养品做实验组，那边给盐水甚至饿着做对照组？？？节呢？？？

当然有前辈发现了这个问题。早在上世纪30年代，协和医学院生理科的倪章祺就用过放血法制造贫血狗模型，然后在基础上分别添加阿胶溶液、白胶溶液、粉溶液以及生理盐水，持续10天。结果，阿胶组和白胶组恢复得最好，效果相等；粉组稍逊，对照组最差。

说明一下，白胶的蛋白含量与阿胶接近，粉就要低一些。所以，这个实验说明，阿胶的作用很可能与蛋白的营养有关。如果是这样，那阿胶优质的食物多了去了。

阿胶的功效与作用

从营养学的角度来说，阿胶中含有的元素看起来是平平无奇的。但从中医的角度来说，阿胶的效果还是值得一提，第一，阿胶可以治疗出血较多引起的血虚症，第二，阿胶可以滋养肺阴、心阴。这些效果都还是较为明确的。

那这是不是就说明阿胶有很大的功效了呢，其实并不是这样，网友们不干中医这一行，可能不知道中医补血剂的组方里几乎不用阿胶，因为阿胶的效果其实很单一，当然，这也正说明了阿胶效果的精确性。它的功效主要是治疗ldquo;出血较多引起的血虚症rdquo;么，这个类似西医里的失血性贫血，所以主要是针对性地治疗一些女性过多引起的失血、产后大量失血、因为外伤大量失血、肺病长期咳血等，血虚症状，阿胶的效果就一般了。而网上较火一些阿胶黄连汤，则代表了阿胶滋阴的效果。

阿胶本质就是一种驴皮熬成的不完全蛋白质，从氨基酸及微量元素成分上看，与家里熬的猪皮冻无显著差别，不过猪皮冻的脂肪含量高些，全地球唯被中医药文化普遍的中国炒到4000元/公斤天价，这溢价也够高的。

阿胶怎么吃

阿胶黄酒。阿胶克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。

芝麻、核桃阿胶膏。阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。

人参、桂圆阿胶膏。阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。

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蜂蜜蛋阿胶膏。将阿胶、蜂蜜、蛋配合服用，东阿阿胶适量炖化，加入蛋一个，蜂蜜一匙，每空腹服一次，对于虚疲咳嗽症疗效较好;服用阿胶注意事项阿胶性较滋腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜。同时在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用;消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用。另外，按传习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等。