如何提高牛蛋白率

　　夏天，由于牛饮水量的增加和干物质采食量的下降，蛋白率下降。很多牛的蛋白率冬天低0.1～0.3个百分点，其成分指标的降低直接影响原料的收购。若要提高夏季牛的蛋白率，可根据蛋白率下降的原因，采取相应措施。

　　一、蛋白率下降的原因1.采食量下降，蛋白率下降，产量降低。夏季热应激，采食量下降幅度较大，加上牛只易挑料，导致瘤胃过酸，进而导致蛋白率下降。2.瘤胃过酸，减少分解粗饲料的微生物，采食量下降，瘤胃微生物大量死亡，内素增加，脂率下降，如果持续时间较长或瘤胃过酸程度较大，蛋白率也会下降，时间持续较久时，会产生蹄叶炎问题。3.牛群免疫机能下降，体细胞数增加，进一步降低产量，蛋白率下降。4.粮淀粉不足，如玉米太少或精料饲喂不足，但提高淀粉含量或消化率，如不能管控好避免瘤胃过酸，也会增加蛋白降低的概率。5.热应激牛只及高产牛只对于葡萄糖的需求提高，由于部分葡萄糖的合成来自氨基酸的转换，如果部分氨基酸增加转变为葡萄糖，那么血中会有较低含量的氨基酸转变为蛋白，因此蛋白率可能降低。6.粮能量不足，一般考虑提高淀粉含量或消化率或添加过瘤胃脂肪。为避免瘤胃过酸，有些牧场会以提高粮脂肪来提高能量，但粮增加脂肪，过量会导致采食量下降，并对瘤胃微生物有害，反而降低瘤胃微生物蛋白的合成，造成蛋白率降低。6.牛群结构多为高产牛，或产高峰期牛只多时，量较高时，稀释效应，脂率及蛋白率较低。

　　二、提高蛋白率措施1.提高采食量，避免瘤胃过酸，粮中添加提升食欲的原料或添加剂，如糖蜜，啤酒糟等。使用啤酒糟需注意避免过量，因其含较高量不饱和脂肪，可能引起脂肪合成受抑制。适度提高淀粉含量或淀粉消化率。夏季可以考虑使用短纤维饲料替代粗饲料来提高采食量。2.提升牛只免疫机能，避免氧化应激，降低体细胞数。有机锌、有机铜、有机锰、维生素D、维生素E及生物素的需足量添加。3.如粮蛋白不足，可以提高粮蛋白，来提高蛋白率；还可添加过瘤胃蛋氨酸，来达到提升蛋白率效果，但应该确保粮赖氨酸（占可代谢蛋白百分）和蛋氨酸（占可代谢蛋白百分）的达到3.0∶1。4.粮赖氨酸：蛋氨酸达到6.6∶2.2，如果添加益康XP可以提高可代谢蛋白至少使用高品质过瘤胃蛋白，可采用膨化豆粕及高过瘤胃蛋白豆粕。在没有上述这些产品时，也可使用瘤胃微生物蛋白，同时配合适量淀粉及糖源。5.避免粮添加过量脂肪及选用使蛋白率下降幅度较低的脂肪。6.热应激时，考虑使用蛋氨酸铬每头每天7克。7.避免饲喂高量莫能菌素。8.粮使用糖蜜或混合糖蜜1～1.5千克。编辑：李敏