夏季宝宝怎么吃鱼？这几种鱼有益智力还助高

　　大家常说白肉红肉好，没腿的有腿的好。鱼类因为营养丰富、好吃不胖、肉质细嫩，因此成了宝宝餐桌上的常客。宝宝吃鱼变聪明，是的吗？

　　从营养学的角度来说，鱼肉兼顾了“高蛋白”和“易消化吸收”两大优点。给宝宝常吃鱼，吃的其实是其中富含的DHA和完全蛋白质，它们能促进宝宝大脑智力发育、骨骼肌肉生长和免疫力系建立。而吃鱼明目的说法，也并非空穴来风。DHA能维持视网膜正常功能，对小宝宝而言尤其重要。

　　夏季是吃鱼的黄金季节。宝宝如何正确吃鱼，吃什么鱼，家长如何选鱼，我们可以好好谈谈。

　　夏天胃口差、发脾气，少许黄鳝去去湿

　　夏天宝宝出汗较多，心火烧得旺，不仅胃口会变差，脾气也跟着上来了。夏季，是给宝宝吃点黄鳝、稍加调补的大好时节。

　　黄鳝——“六月黄鳝赛人参”

　　性味：味甘性温。

　　归经：归肝、脾、肾经。

　　功效：补虚损，强筋骨，解湿热。

　　优点

　　①补中益气，长期体虚、偏食、营养不良的宝宝宜服。

　　②肉嫩味鲜，有健脾、增强食欲的功效。

　　③可以散湿气，夏季常在空调房、体内湿气大的宝宝宜服。

　　注意

　　《随息居饮食谱》记载黄鳝：“时病前后，疟、痢、胀满诸病均大忌。”因为黄鳝补益的功效较明显，宝宝腹泻、积食时不宜食用。而且，我们在夏季保健的时候讲过，盛夏时节，脾胃较虚弱的孩子不宜大补、增加脾胃负担。所以如果吃黄鳝，量要控制好，小食即可。

　　黄鳝猪肉黄芪汤

　　材料：黄鳝１条，瘦猪肉g，黄芪10g。

　　做法：黄鳝去头洗净切段；猪肉洗净切丝；

　　黄芪下锅，加约5碗水，水开后加入鳝段、猪肉，煎煮约20分钟即可调味食用。

　　功效：补益气血，适用于气虚乏力、动则汗出的宝宝。

　　适用年龄：3岁以上消化好时对症可服，但要少量，视消化状况可多餐。注意不要被骨刺卡到。脾胃虚弱者只喝汤不吃肉。蚕豆病可服。

　　想要宝宝吃鱼补脑，认准“高DHA”

　　鱼类含有的DHA能让宝宝聪明机灵，家长在选鱼的时候，可以选择DHA含量高的鱼。一般来说，鳕鱼、三文鱼是家长们的首选。要注意的是，给宝宝吃鳕鱼、三文鱼这类深海鱼，必须彻底做熟。不建议宝宝尝试吃鱼生、刺身等吃法。

　　鳕鱼——“海中脑黄金”

　　性味：味甘，性平。

　　归经：归肝、肠经。

　　功效：启智，活血，治便秘。

　　优点

　　①鳕鱼肉质鲜嫩、刺少，宝宝好消化。

　　②健脑明目。

　　③胃气不舒、稍稍积食、便秘的宝宝宜服。

　　④对于水湿积滞有缓解功效。

　　注意

　　市面上常有假鳕鱼鱼目混珠，让家长分不清楚。鳕鱼只有4种：太平洋鳕鱼、挪威狭鳕、大西洋鳕鱼和黄线狭鳕。家长经常见到的银鳕鱼，并不是鳕鱼，不要弄混了。鳕鱼不便宜，如果在菜市场或超市看到的“鳕鱼”过于平价（如20~30元/斤），则往往是油鱼，不适合给宝宝吃，家长慎买。

　　香煎鳕鱼

　　材料：鳕鱼肉4片，蛋2个，面粉、酱油、料酒、盐油适量。

　　做法：鳕鱼肉用适量盐、料酒、酱油腌制1小时；热锅注油，至八分热后，中火将鳕鱼逐片入锅，每面煎约2分钟，直至表皮香酥、鱼肉已熟即可食用。

　　功效：健脑明目。

　　适用年龄：3岁以上消化好时对症可服，但要少量，视消化状况可多餐。注意不要被骨刺卡到。蚕豆病可服。

　　三文鱼——“冰海之王”

　　性味：性平，味甘。

　　归经：归脾、胃经。

　　功效：健脾胃，暖胃和中。

　　优点

　　①和鳕鱼一样，三文鱼对宝宝而言好消化，能健脑明目。

　　②体虚多病宝宝服用，可增强免疫力。

　　③可缓解脾胃虚寒、手脚冰凉等症状。

　　注意

　　给宝宝吃三文鱼需要煮至全熟，但烹煮时间又不宜过程长，否则肉质会发生变化，影响口感和营养价值，家长需要把握好时间。

　　三文鱼蔬菜粥

　　材料：三文鱼100g，胡萝卜20g，菠菜20g，水发大米50g。

　　做法：三文鱼切片，用盐、水淀粉腌渍10分钟；菠菜切碎、胡萝卜切粒；

　　大米下锅，加约5碗水，大火烧开后转文火至米软烂；

　　加入胡萝卜，熟透后加入三文鱼、菠菜，熟透后加盐调味即可。

　　功效：健脾胃，暖胃和中，健脑明目。

　　适用年龄：3岁以上消化好时对症可服，但要少量，视消化状况可多餐。注意不要被骨刺卡到。蚕豆病可服。

　　夏主长，高钙鱼类助长高

　　如果春天的时候保健得当，到了初夏，宝宝的个子还能向上窜一窜。这段时间，与其绞尽脑汁让宝宝吃钙剂助高，不如从常饮食中获得充足钙质。银鱼等含钙高的鱼是好选择。

　　银鱼——“小身躯高营养”

　　性味：味甘，性平。

　　归经：归肺、脾、胃经。

　　功效：补虚，润肺，健胃。

　　优点

　　①食用时不用去鳍、骨，属“整体性食物”，是补钙佳品。

　　②富含维生素D，促进钙吸收和骨骼生长。

　　③有润肺止咳、小补脾胃的功效。

　　④有效调理疳积、脾虚。

　　注意

　　银鱼虽小，但宝宝也不可多食。尤其体内湿气较大的宝宝，不注意控制量的话，吃银鱼可能容易起皮疹。本身就有皮疹、热痱等皮肤问题的宝宝，暂时不要吃银鱼了。

　　山楂银鱼汤

　　材料：银鱼50g，山楂10g，谷芽30g。

　　做法：银鱼洗净，食材下锅，加约5碗水，文火煎煮40分钟即可调味食用。

　　功效：补钙、健脾、调理脾虚、疳积。

　　适用年龄：3岁以上消化好时对症可服，但要少量，视消化状况可多餐。蚕豆病可服。

　　夏流汗多，黑鱼汤清热滋阴

　　宝宝正常出汗是的3倍之多，夏天总是汗津津的，容易心火旺、肝火旺，没注意补水，就容易津液亏损，造成阴虚。适当地给宝宝清热滋阴、降心火，可以选择黑鱼汤。

　　黑鱼——“鱼虫上品”

　　性味：味甘，性凉。

　　归经：归脾、胃、肺、肾经。

　　功效：清热，补心养阴，补脾益胃。

　　优点

　　①性味偏凉，适合有热证时食补调养。

　　②黑鱼汤可以生津，夏天可以补心养阴。

　　③铁含量高，可以帮宝宝补气血。

　　④少量食用，可以缓解积食水湿造成的小腹、四肢肿胀。

　　注意

　　因为黑鱼偏凉，所以脾胃虚寒、手脚冰凉、畏寒怕冷的宝宝，不适合吃。这类宝宝在夏天还要格外注意，不要吃生冷寒凉食物，空调、风扇等的使用要适度，不要洗冷水澡。

　　黑鱼汤

　　材料：黑鱼1条，葱姜适量。

　　做法：黑鱼洗净、去骨、切片；热锅注油，加入鱼块炒至边缘微微变黄；

　　加约5碗水，加入姜片和少量料酒调味，煮至鱼汤变白后，加葱花、盐调味即可。

　　功效：清热滋阴，补脾益胃。

　　适用年龄：3岁以上消化好时对症可服，但要少量，视消化状况可多餐。注意不要被骨刺卡到。蚕豆病可服。

　　教授小贴士

　　挑鱼认准两标准，吃鱼最佳年龄有

　　除了这5类鱼可以对证给宝宝适量食用之外，市场上其它鱼类是否宝宝就不能吃呢？家长该怎么挑选？

　　给宝宝挑鱼，建议遵循两大原则：低汞量、少鱼刺。一般来说就不会出错了。如，像鲤鱼、鲫鱼、花白鲢、鱼等鲤科鱼类，小刺较多，安全起见，不建议给宝宝食用。起淡水鱼，海鱼的刺会相对少一些，营养结构也更适合宝宝。像多宝鱼，龙利鱼等少刺的海鱼，宝宝吃起来更放心。金枪鱼、鲶鱼、罗非鱼等含汞量较高，不建议给宝宝食用。

　　此外，纠正家长一个小偏见：吃鱼头、喝鱼头汤的所谓“补脑”效果，并不一定吃鱼肉的效果好，而且鱼头部位汞含量较高，因此也不建议给宝宝食用。

　　还有很多家长问我，给吃辅食的小宝宝吃鱼肉做的鱼糊好不好？鱼肉属于高蛋白肉类， 如果小宝宝既往有过敏史，或平时喝粉很容易积食的，鱼肉有可能会增添宝宝的消化负担，或引起过敏反应。建议宝宝最佳吃鱼年龄是3岁以后。很多宝宝对鱼肉过敏，是因为小时脾胃过于娇弱，无法很好地消化大分子蛋白。而随着年龄增长、消化器官发育逐渐完全，3岁以上宝宝吃鱼，过敏反应一般会逐渐消失。等到那时再让宝宝吃鱼，也不迟。

　　宝宝夏天吃鱼之所以有讲究，是因为夏天特殊的气候特点：不仅湿热难耐，还容易让宝宝心火旺、津液缺失。这种情况下，帮宝宝大补其实是不太适合的。常保健，更要遵循夏季气候特点，不能沿用春天的老方法。像炎夏健脾方、小儿健夏方等经典夏季食疗方如何给宝宝喝，家长们也要学起来。

　　资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号

　　本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。