鸭蛋的功效与作用及做法

nsp; nsp; 鸭蛋是我们经常食用的一种蛋类，它的味道鲜美，和蛋起来也更加的油润。它里面含有丰富的营养元素，那么你知道鸭蛋有哪些功效与作用吗?它有哪些做法呢?通过下文一起来了解一下吧。

鸭蛋的功效作用
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nsp;nsp;nsp;nsp;鸭蛋味甘、咸，性凉;入肺、脾经。鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效;可用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。
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nsp;nsp;nsp;nsp;1、肺阴不足，肺气上逆，痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹：鸭蛋2个，冰糖50克。将冰糖捶成屑，放入大碗内，加沸水溶化，待冷后打入鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸15mdash;20分钟即成。趁温服食。
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nsp;nsp;nsp;nsp;2、阴虚火旺，颈部结核，午后潮热，颧红盗汗大蒜鸭蛋汤：鸭蛋2个，大蒜10克，与洗净的鸭蛋一并放入锅中，加水适量，煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，再放入锅中稍煮。饮汤，吃鸭蛋及大蒜。
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nsp;nsp;nsp;nsp;3、肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干nsp;鸭蛋银耳汤：鸭蛋1mdash;2个，银耳10克，冰糖适量。将银耳洗净，放入锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可。饮汤，食银耳、鸭蛋。
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nsp;nsp;nsp;nsp;4、阴虚内热，牙痛，手足心热nsp;生地堡鸭蛋：鸭蛋2个，生地40克。将鸭蛋、生地分别洗净后放入沙锅，加水适量，煎煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，放入锅中再煮10分钟，饮汤，食鸭蛋。
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nsp;nsp;nsp;nsp;5、古籍也有如下相关记载：
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nsp;nsp;nsp;nsp;《医林纂要》：补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。
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nsp;nsp;nsp;nsp;《本纲目》说：ldquo;白，其气清，其性微寒;黄，其气浑，其性温;则兼黄白则用之，其性平。精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，兼理气血，故能清气。能补血，能养能阴，润肌肤。rdquo;
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nsp;nsp;nsp;nsp;《本再新》说：ldquo;子黄，补中益气，养肾益阴。rdquo;所以，适当地多吃一些蛋，有健体、抗衰老、美肤等作用。
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nsp;nsp;nsp;nsp;《食性本》：生疮者食之，令恶肉突出。
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nsp;nsp;nsp;nsp;陶弘景：鸭不可合鳖肉、李子食。
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nsp;nsp;nsp;nsp;《用本》：发疮疥。
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nsp;nsp;nsp;nsp;《随息居饮食谱》：鸭，滞气甚于子，诸病皆不可食。
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nsp;nsp;nsp;nsp;《饮食须知》：多食发冷气，令人气短背闷。妊妇多食，令子失音，且生虫。小儿多食，令脚软。不可合鳖肉、李于食，害人。
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鸭蛋的营养价值
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nsp;nsp;nsp;nsp;1、鸭蛋中的蛋白质含量和蛋相当，而矿物质总量远胜蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
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nsp;nsp;nsp;nsp;2、鸭蛋中各种矿物质的总量超过蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，能预防贫血。
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nsp;nsp;nsp;nsp;3、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
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nsp;nsp;nsp;nsp;4、鸭蛋营养丰富，可与蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较蛋油润，而且鸭蛋一般都产在较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。
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鸭蛋的做法大全
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nsp;nsp;nsp;nsp;鸭蛋含有丰富的营养价值，它能够蛋媲美，吃起来较蛋油润，而且鸭蛋一般都产在较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。下面我们来介绍一些鸭蛋的做法。
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青椒炒鸭蛋
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nsp;nsp;nsp;nsp;材料：鸭蛋两个，青椒100g，油适量，盐适量。
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nsp;nsp;nsp;nsp;步骤
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nsp;nsp;nsp;nsp;1、准备食材。青椒，鸭蛋二个。
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nsp;nsp;nsp;nsp;2、辣椒切碎，蛋打成蛋液。
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nsp;nsp;nsp;nsp;3、先将辣椒倒进锅里。
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nsp;nsp;nsp;nsp;4、加盐，炒熟。
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nsp;nsp;nsp;nsp;5、再倒进蛋液，等待即可。
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