顶花带刺的黄瓜有？笔直黄瓜都是打药的？到底应该吃什么样的黄瓜？

　　最近，各种新鲜蔬菜上市，给我们的餐桌丰富了不少，前几天就买了新鲜上市的黄瓜。

　　去超市买黄瓜的时候，很多人都特别不愿意买带花的黄瓜，因为看电视上说，“顶花带刺”的黄瓜都是打了激素的，吃了有。

　　还有些人不愿意买笔直的黄瓜，因为网上说“笔直的黄瓜都喷了药，弯黄瓜才是天然的。”

　　这些说法是的吗？到底应该买什么样的黄瓜？还能愉快地吃黄瓜吗？今天我们来聊聊黄瓜。

　　黄瓜顶部的花是如何形成的？

　　其实，“顶花带刺”黄瓜属于单性结实，是生物学固有特性，不存在安全隐患。

　　黄瓜的花基本上是雌雄同株异花，偶尔也出现两性花。黄瓜果实为假果，可以不经过授粉、受精而结果，结出“顶花带刺”的黄瓜。

　　这是黄瓜的生物学固有特性，不存在安全隐患。

　　不过，现在我们对黄瓜等蔬菜的需求是一年四季都希望有的。这就导致很多黄瓜其实是在寒冷的冬春季节种植的。

　　冬春季黄瓜栽培种植过程中，由于受低温、短照、弱光等影响，黄瓜植株生长势弱，生长缓慢。黄瓜在低温、短照条件下雌花数量多，座果率低，势必影响黄瓜产量，就可能无法满足人们的需求。怎么办呢？科学家发现，如果在开花当天或前一天用一定量的氯吡脲（Forchlorfenuron）药液涂抹花柄，就能提高座瓜率、增加产量。后来这种做法就一直沿用下来了。

　　因此，冬春季节生产的“顶花带刺”黄瓜，部分是由于黄瓜自然单性结实产生的，也有个别是使用氯吡脲产生的黄瓜单性结实而出现的。

　　也就是说，“顶花带刺”的特征并不能说明黄瓜有没有打激素，传说中使用“避孕药”所致就更扯了。

　　笔直的黄瓜都喷了药？

　　“笔直的黄瓜都喷了药，弯黄瓜才是天然的。”这种说法其实也没有道理。实际上，无论是直黄瓜还是弯黄瓜，在自然条件下都可以生长。

　　实际上，黄瓜长得直才是一种正常的形状。但黄瓜是一个非常娇气的宝宝，它长得弯还是直，跟它的生长环境有很大关系。

　　当环境温度、光照、水源和土壤肥适宜时，黄瓜的植株生长旺盛，直黄瓜的例就高。当然，品种也会对此有一点影响。

　　但是，当环境条件变得恶劣时，如出现低温、弱光、缺水、养分不足等情况，结出弯黄瓜的例就会升高。而我们人类通常是较喜欢直黄瓜的，毕竟较方便呀……

　　如何解决这个问题呢？科学家们在漫长的种植过程中发现，如果在黄瓜花上涂上浓度适宜的植物性激素就能改果实的生长状况,减少弯黄瓜的例,提高黄瓜的产量和商品价值。最常用的的植物生长调节剂也是氯吡脲。

　　可以放心吃黄瓜吗？

　　说到这里，大家肯定想问，这个氯吡脲到底是什么东西？还能放心吃黄瓜吗？

　　氯吡脲是一种常用的植物生长调节剂，在植物中可以发挥类似激素的作用。目前，在、本和我国都有登记使用。氯吡脲能改变内源性的激素水平，让更多的花结成果，也可以调节黄瓜的生长。使用氯吡脲的黄瓜，让没有受精的果实也开始发育，就延缓了花的凋谢；它可以改黄瓜的生长状况，减少弯黄瓜的例。

　　大家最关心的是，使用了氯吡脲的黄瓜能否放心吃呢？

　　研究发现，推荐用法用量下，氯吡脲在果实和土壤里的残留量都很少，不会对健康产生影响。环境局（EPA）对氯吡脲的评估也认为，氯吡脲对人和环境都是安全的，合理使用完全可以放心。

　　说到合理使用，很多人就会担心，万一“过量”使用呢？其实，农户过量使用的可能性很低。

　　因为，所有的植物生长调节剂都有很强的自限性。少量使用能促进果实生长 ，但过量使用不但不能使效果更好，反而会使果实畸形、抑制生长。所以，农户也不会过量食用，不然就是赔了夫人又折兵。

　　还有人担心使用了植物激素的黄瓜会使人性早熟、不孕不育。其实，这完全是杞人忧天。植物生长调节剂只对植物起作用，与动物避孕药在结构、作用靶标和机理方面完全不同。植物生长调节剂对人和动物不产生作用，就像花粉不会使人怀孕一样。