中秋节该吃什么？传的中秋节怎么吃的？

nsp; 中秋，阖家团圆的佳节，少不了与家人一起赏月、品月饼。然而，中秋不只是吃月饼，还有很多流传的传食俗：吃果子、食鸭、品莲藕等。那么中秋节该吃些什么对自己好呢？传的中秋节他们又吃些什么呢？

nsp; nsp; 中秋食俗之1 老北京吃果子最吉祥

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nsp; nsp; 按照老北京的民俗，中秋不仅要吃月饼，还要吃果子。

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nsp; nsp; 民俗专家常人春所著的《老北京风俗》介绍，中秋节又叫ldquo;果子节rdquo;。中秋前夕，老北京城，特别是前门外和德胜门外的果子铺，沙果的叫卖声此起彼伏。早在清代《北京风俗志》中即有相关记载：ldquo;搭盖芦棚，内设高案盒筐，满置鲜品、瓜蔬，如桃、榴、梨、枣、葡萄、苹果之类，晚间灯下一望，红绿相间，香气袭人。rdquo;

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nsp; nsp; 老北京中秋果品的装饰也十分讲究，果子未成熟时，即用窗花贴上ldquo;佛rdquo;ldquo;寿rdquo;ldquo;福rdquo;图案，长成后形成绿红相间的吉祥字样，以此馈赠亲友。

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nsp; nsp; ldquo;中秋果子节，是北京的老讲究了。rdquo;北京民间文艺家协会副主任王作楫告诉记者，中秋时令的果子寓意各有不同mdash;mdash;如ldquo;桃献千年寿rdquo;，家里有老人，吃桃子则寓意长寿；ldquo;榴开百子图rdquo;，石榴掰开多籽，以此象征人丁兴旺，红红火火；柿子苹果摆在一起，ldquo;柿事苹安rdquo;谐音ldquo;事事平安rdquo;，添点枣则称为ldquo;早早平安rdquo;。

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nsp; nsp; 秋季食用果蔬有益健康，应季的柿子、桃子、石榴莲藕等，也适合北方干燥的天气，水果虽好，但不能一次吃太多，最好不要食用超过半斤，像有吉祥意义的枣子不易消化，不宜多食。

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nsp; nsp; 中秋食俗之2 食鸭正当时

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nsp; nsp; 不少地区都有在中秋节吃鸭子的习俗。

nsp; nsp; 秋季是鸭子最肥壮的季节，而鲜美的鸭肉也具有较高的营养价值。鸭肉味甘、性寒，有益阴、生津、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用。而在各地的食鸭习俗中，脆香美味的烤鸭、清爽可口的盐水鸭、浓油赤酱的酱鸭、八宝鸭等等，是最常见的品种。

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nsp; nsp; 八宝鸭是上海地区的传名菜，属于沪菜、苏菜。用带骨鸭开背，填入糯米、肉丁儿、竹笋丁儿、香菇丁儿和生姜、葱等配料，扣在大碗中，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满。

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nsp; nsp; 南京人喜食鸭，料理方法多样，有盐水鸭、烤鸭、烧鸭、板鸭、酱鸭等。其中桂花鸭（又名盐水鸭）以八月桂花飘香的时节最为味美，由于在桂花盛开季节制作，故美名曰ldquo;桂花鸭rdquo;。桂花鸭ldquo;清而旨，久食不厌rdquo;，成为当地节庆传食俗。传桂花鸭，由鸭经抹盐腌制，加料酒、桂花糖于砂锅中蒸煮而成。

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nsp; nsp; 槟榔芋烧鸭是福建一带非常有名的传美食。福建人喜欢用当地盛产的槟榔芋与鸭子一起烧。槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名ldquo;槟榔芋rdquo;。槟榔芋富含蛋白、淀粉、多种维生素、无机盐等多种营养元素，与鸭肉搭配，风味特。

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nsp; nsp; 烟熏鸭子是川西中秋节必备菜品。人们选当年生的仔鸭，宰后洗净，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水分，置熏炉中，用稻烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁。

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nsp; nsp; 中秋食俗之3 ldquo;大菜rdquo;滋养人

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nsp; nsp; 民俗专家王作楫介绍，ldquo;食物不充足时，古人以乐观与智慧发明了一些原料极其廉价、烹饪简捷却味道鲜美的中秋lsquo;大菜rsquo;，如lsquo;赛香瓜rsquo;、lsquo;樵夫上山rsquo;、lsquo;假蟹泥rsquo;。rdquo;

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nsp; nsp; ldquo;赛香瓜rdquo;是一道经典秋季素食，以鸭梨为制作主料，辅以黄瓜、山楂糕等，凉拌而成，口味酸甜，滋养去燥。经典做法为将鸭梨、黄瓜、山楂糕洗净切成丝，用盐稍腌，加入白糖拌匀后装入盘中，用碗盖严，密封1小时即可食用。

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nsp; nsp;ldquo;樵夫上山rdquo;也是一道经典中秋素菜，将各种素菜切成条，互相成一捆捆小ldquo;柴火rdquo;的形状，过水焯一下后根据个人口味配以调料即可食用。随着可选择的食物品种不断丰富，如今这道简单易做的中秋菜有了多种不同的蔬菜搭配，口味和营养都更为丰富。

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nsp; nsp; ldquo;假蟹泥rdquo;是替代传蟹泥的一道素菜，通过搭配不同食材加工，做出味道近似蟹泥的菜品。经典做法是将原料花生米裹上面粉、蛋，加上盐等佐料，勾芡后油炸即成。

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nsp; nsp; 中秋食俗之4 吃藕寓ldquo;藕断丝连rdquo;

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nsp; nsp; 中秋时节思念远方的亲人，人们常食藕，ldquo;藕断丝连rdquo;寓意距离即使再远，心都会在一起。一些地方还有吃藕盒的习俗。

nsp; nsp; 不少地区传食俗均与月亮有关，桂花藕片除象征着甜甜美美的子，与月亮上的传说嫦娥月桂树有关。

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nsp; nsp; 中秋食俗之5 南瓜毛豆也都吃

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nsp; nsp; 我国江南地区有中秋食用南瓜的习俗。当地民间有中秋节偷南瓜寓意ldquo;偷瓜得福rdquo;、ldquo;送瓜送子rdquo;的说法。按照传，每年中秋时节，当地家庭皆制作、食用老南瓜烧糯米饭。

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nsp; nsp; 此外，因传说月亮上的玉兔爱吃毛豆，一些地区还有中秋时节食用毛豆的习俗。

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