榴莲的功效与作用

nsp; nsp; 榴莲（学名：Durionsp;ziethinusnsp;Murrnsp;），是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。
nsp;nsp;nsp;nsp;榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，nsp;其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。
nsp;nsp;nsp;nsp;榴莲在泰国最负有盛名，被誉为ldquo;水果之王rdquo;。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
nsp;nsp;nsp;nsp;传说中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲。

榴莲的功效与作用
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1、滋阴壮阳
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nsp;nsp;nsp;nsp;榴莲含有很高的糖份，还有多种维生素、脂肪、钙、铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
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2、增强免疫力
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nsp;nsp;nsp;nsp;榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。谷氨酸参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及营养成分起协同作用。
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3、治疗痛经
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nsp;nsp;nsp;nsp;榴莲是热性水果，食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的女性吃。同时，榴莲的热性可以改腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
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4、开胃促食欲
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nsp;nsp;nsp;nsp;榴莲的特殊味道虽然争议很大，但这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。
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5、通便治便秘
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nsp;nsp;nsp;nsp;榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那排便可就更困难了。
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6、预防和治疗高血压
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nsp;nsp;nsp;nsp;榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高，能防治高血压。
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7、防癌抗癌
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nsp;nsp;nsp;nsp;榴莲果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、、视觉及抗感染的生理功能。此外，维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。维生素B是体内多种氧化酶系不可缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢。维生素C在机体中具有广泛的生理功能，它能增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等。
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榴莲的营养价值
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nsp;nsp;nsp;nsp;榴莲含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶，可以促进药物对病灶的渗透，具有消炎和抗水肿、改血液循环的作用。
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nsp;nsp;nsp;nsp;榴莲果中含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7%，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、B和C都较高。除此之外，榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需的氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高，能提高机体应激的适应能力。
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榴莲怎么吃
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nsp;nsp;nsp;nsp;很多人吃榴莲都会遇到一个问题，那就是榴莲怎么吃的问题。榴莲一身的硬刺，强行打开不行，有没有什么好的办法呢?当然有，而且不仅榴莲好吃，榴莲核也可以吃哦。以下是榴莲的吃法简介：
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nsp;nsp;nsp;nsp;1、在挑选的时候要选圆鼓鼓的，长得很匀称，每一股都很饱满的类型，这样果肉才多。像扁扁的那种，打开后基本没有什么可以吃的部分了。然后看看榴莲身上的刺，如果是那种很硬的，建议最好放几天，有人曾说要等可以用手指把两个刺捏在一起的时候，就是已经成熟了。不过到那个时候绝对是已经熟透了，另外要提到的一点，榴莲如果经散发出很浓的ldquo;味道rdquo;，其实它在说：ldquo;我已经熟透了。rdquo;其实成熟的恰恰好的榴莲味道没有那么重，而是淡淡的香味。如果不熟，可以在外面包上报纸，这样拿起来也不会被刺扎到手啦!
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nsp;nsp;nsp;nsp;2、再次打开报纸，榴莲已经轻轻的开了一条小缝，看看这个类似于榴莲ldquo;屁股rdquo;的地方是否已经开了，因为这预示着它的成熟，欢迎品尝。
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nsp;nsp;nsp;nsp;3、将内力灌注于手指，一发力!!只听见清脆的一声ldquo;啪rdquo;，这浑身长刺的家伙自己就打开了。仔细端详下，里面堆满了淡的果肉，还有一股清香。
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榴莲不能和什么一起吃
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nsp;nsp;nsp;nsp;榴莲应该避免与以下食物同食：酒、山竹、牛羊肉等。
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nsp;nsp;nsp;nsp;1、榴莲不宜和酒一起食用。因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，影响较严重，所以不宜食用。泰国有明确规定，食用大量榴莲后，8小时之内不能饮酒。目前尚无确切的定论说榴莲与酒同食会致死，只是说吃榴莲同时（或者相隔时间较近）喝酒是会有风险的，风险大小个体差异较大，所以需注意。
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nsp;nsp;nsp;nsp;2、榴莲和山竹同时吃虽然能避免上火，但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
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nsp;nsp;nsp;nsp;3、榴莲不能与温性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物，同吃会上火发炎或者由于上火而导致的疾病或者诱发以前的疾病。
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nsp;nsp;nsp;nsp;4、榴莲不能和茄子同食。因为茄子和榴莲一起食用是会很上火的，对身体不好。
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nsp;nsp;nsp;nsp;5、榴莲不能和螃蟹同食。两者同食的话，很容易会导致胃部不适。
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榴莲牛不能一起吃吗
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nsp;nsp;nsp;nsp;榴莲牛不能一起吃吗？很多人都听说榴莲与牛是不能一起吃的，其实ldquo;这是谣传，不可信。rdquo;nsp;专家表示，两者同吃是没有问题的。
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nsp;nsp;nsp;nsp;牛与榴莲是冷饮中很常见的搭配，像榴莲昔、一些尾酒里也加榴莲和牛，很多人也经常这样吃，是没有任何问题的。内蒙古妇幼保健院体检中心高级营养师高凤春表示，榴莲和牛可以同吃，不会中。牛和榴莲本身都不含，与榴莲在一起，更不可能产生，虽然榴莲的含糖量较水果高，但只要适量，血压不会飙升，所以说榴莲加牛会导致中是无稽之谈。
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nsp;nsp;nsp;nsp;至于榴莲与酒，曾经有研究报告表明，榴莲中含有含硫的化合物，对于体内可代谢酒精的一种酶有强烈的抑制作用，榴莲与酒同食可能会增加醉酒的风险。为了健康着想避免醉酒状态，在进食榴莲同时或者短时间内最好还是不要喝酒。
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nsp;nsp;nsp;nsp;榴莲加可乐，也是同样道理，没有科学依据，从化学角度说，这两种物质并不会产生相关的化学反应，不存在导致中的因素。不过，专家提醒，榴莲虽然好吃也要适可而止，因为其糖分多、脂肪高，也容易造成消化不良等反应。
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nsp;nsp;nsp;nsp;榴莲本属于燥热的食物，所以在饮食上有一定的禁忌，对于热性体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者，高血压、糖尿病患者、肾病及心脏病人建议少吃榴莲。
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榴莲的适用人群
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nsp;nsp;nsp;nsp;榴莲适宜偏寒者食用。病后及女性产后宜用之来补养身体，每天不超过100克。糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
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nsp;nsp;nsp;nsp;孕妇可以吃榴莲，但不宜多吃，以免吃多血糖升高。产妇、哺期可适量吃，宝宝可以吃，但不能吃过多，吃后要多喝水，有助消化，否则极易上火。
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nsp;nsp;nsp;nsp;榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃。此外，实热体质的人代谢旺盛，产热多，交感神经占优势，容易发热，经常脸色红赤、咽干舌燥、喉痛、喜欢吃冷饮，易烦燥，常便秘，这样的人不宜吃。阴虚体质者也需慎食。
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吃榴莲的注意事项
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nsp;nsp;nsp;nsp;1、榴莲温热，咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食；榴莲含糖量高，糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。
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nsp;nsp;nsp;nsp;2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
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nsp;nsp;nsp;nsp;3、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
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nsp;nsp;nsp;nsp;4、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食；榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
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nsp;nsp;nsp;nsp;5、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯汤。
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nsp;nsp;nsp;nsp;6、老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃。
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nsp;nsp;nsp;nsp;7、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。另外，在吃完榴莲后多喝些水，或多吃些含水分较多的水果，也能解除燥热，其中梨、西瓜就是很好的选择。另外也可以用榴莲壳的果窝上放点盐再加上水一起喝，能够解除燥热。
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nsp;nsp;nsp;nsp;8、如不慎吃榴莲过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。但山竹也不宜吃过多，以免引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。此外也可用榴莲皮加盐水煎服。
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如何挑选榴莲
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1、捏尖刺
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nsp;nsp;nsp;nsp;成熟度好的榴莲，才能又甜又糯。在果壳的尖刺中选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果较轻松就能让它们彼此ldquo;近rdquo;，就证明榴莲较软，成熟度也较好。如果感觉手感非常坚实，根本就无法，就证明榴莲较生。
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2、看大小
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nsp;nsp;nsp;nsp;通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的，如果青色较多，则证明不够成熟。
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3、看开度
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nsp;nsp;nsp;nsp;很多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然。如果你要挑选外壳已经口的，那最好选择口不要太大的，也就是刚刚开始口的，因为如果果实早已口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。
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4、闻气味
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nsp;nsp;nsp;nsp;时，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股ldquo;青气味rdquo;，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青的味道，这样的榴莲一般来说不够成熟。成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知。不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要了，这样的榴莲肯定已经变质了。
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5、看外观
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nsp;nsp;nsp;nsp;会挑榴莲的人，还有一个聪明的办法，就是看这个ldquo;狼牙棒rdquo;外面鼓起来的ldquo;小山rdquo;，平缓而微隆的ldquo;小山rdquo;中，正是香甜芳香的果肉，ldquo;小山rdquo;越多，当然就是果肉越多啦!nsp;通过ldquo;狼牙棒rdquo;的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好；反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。nsp;看外观时，还有一点需要注意，就是看看榴莲的ldquo;尾巴rdquo;，也就是果柄。粗壮而新鲜的ldquo;尾巴rdquo;，证明它营养充足，且品质新鲜，是挑选榴莲的又一ldquo;指标rdquo;。
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6、摇一摇
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nsp;nsp;nsp;nsp;小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。
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