预防慢性病 从青少年抓起

nsp; nsp; 为什么吃粮长肉，而吃肉不长肉呢?粮食富含淀粉，淀粉和糖都属于碳水化合物。科学家发现，碳水化合物(膳食纤维除外)进入人体后，转化为血糖，刺激胰岛素分泌，把部分血糖带到机体细胞燃烧提供能量，把多余的血糖送到肝脏合成脂肪(糖原除外)。碳水化合物越精制，血糖波动越大，营养越缺乏。血糖波动和营养缺乏在短期使你产生饥饿感和ldquo;好吃rdquo;;长期下去使你机体细胞对胰岛素敏感度下降，产生ldquo;胰岛素抵抗症rdquo;，于是血糖燃烧转化为能量的效率下降，你会变得没有力气和ldquo;懒得做rdquo;。

nsp;nsp;nsp;nsp;而肉类、鱼类和蛋类基本上不含碳水化合物，不会影响血糖(ldquo;血糖指数rdquo;为零)，因而不会刺激胰岛素分泌。坚果虽然含有部分碳水化合物，但对血糖影响不大，所以ldquo;血糖指数rdquo;较低。吃这些食物你会能量十足而食欲稳定，变得ldquo;好做懒吃rdquo;，身材苗条，像豹子一样!
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nsp;nsp;nsp;nsp;科学家发现，低糖低碳饮食不会产生ldquo;胰岛素抵抗症rdquo;，所以不仅可以减肥，还可以降低ldquo;三高rdquo;(高血压、高血糖和高血脂)，预防ldquo;三病rdquo;(糖尿病、心脏病和癌症)。相反，精制的高糖高碳饮食容易产生ldquo;胰岛素抵抗症rdquo;，会增加肥胖，易导致ldquo;三高rdquo;，诱发ldquo;三病rdquo;。
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nsp;nsp;nsp;nsp;我们通常认为胖人营养过剩，其实是热量过剩、营养不良!你越胖，血糖波动和代谢障碍就越大，营养就越不良。人们都说胖人ldquo;好吃懒做rdquo;，其实是身不由己，力不从心。由于反应性低血糖、代谢障碍和营养不良，你需要不停地吃东西以补充血糖和营养，而又无法有效地把它们转化为能量以支持运动。
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nsp;nsp;nsp;nsp;总的来说，减肥的关键不是(直接)控制热量，也是自己难以控制了的。控制血糖，从而间接控制热量，补充营养以加速新陈代谢才是关键所在。最健康有效的减肥法应符合三个标准：(1)含碳水化合物低，(2)血糖指数低，(3)营养素丰富。这三个标准在国际上叫做low-cars，中文译为ldquo;露卡素rdquo;。
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nsp;nsp;nsp;nsp;按照这个标准，你需要吃肉类、鱼类、蛋类和坚果、种子、豆类、绿叶蔬菜、低糖水果(如莓、樱桃和柚子)和高纤食物(如魔芋)等等，尽量生吃(豆类除外)，同时补充铬元素帮助燃烧血糖，补充L-肉碱燃烧脂肪。
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营养与视力
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nsp;nsp;nsp;nsp;中国人近视率高居世界前列!小学生近视率上升到近40%，初中生达到60%，高中生达到70%!小学生近视率居世界第一!
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nsp;nsp;nsp;nsp;这与桌椅、黑板和灯光没有什么关系，因为它们总体上在进步。与学习压力也没有多大关系，因为学生娱乐越来越多。
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nsp;nsp;nsp;到底为什么呢?简单来说，是因为我们益精制的高碳低脂饮食，使摄入的糖分越来越多，而营养素越来越少，尤其是维生素A、硒元素和必需脂肪酸DHA。结果，你的眼睛ldquo;糖化有余，营养不足rdquo;。
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