桑葚有什么功效与作用？

nsp; nsp; 桑葚，又叫桑葚子、桑实、桑果、桑枣、乌椹，分为黑葚、白葚，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚是由多数小核果而成的，外表呈长圆形，一般是黄棕色、棕红色或者是暗紫色，白色则是较少见。挑选的时候以个子大、肉质厚、色外表呈现紫红色、糖分足者为佳。每年都是在4月份左右成熟，直接食用或者是晒干后食用都适合。
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nsp;nsp;nsp;nsp;中国是世界上种桑养蚕最早的国家，也是中华民族对人类文明的伟大贡献之一。桑树的栽培已有七千多年的历史。在商代，甲骨文中已出现桑、蚕、丝、帛等字形。到了周代，采桑养蚕已是常见农活。春秋战国时期，桑树已成片栽植。
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nsp;nsp;nsp;nsp;桑葚树是落叶灌木或小乔木，高3mdash;5米，树皮是灰白色，有条状浅；根皮黄棕色或红，纤维性强，一般生于在丘陵、山坡、村旁、田野等处，现在工栽培，随处可见。桑葚在3mdash;5月份开花，5mdash;6月份结果，刚开始结果的时候是绿色，成熟后变成黑紫色或红色。
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桑葚的营养价值
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nsp;nsp;nsp;nsp;桑葚具有很高的营养价值和药用价值，含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。营养是苹果的5mdash;6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。被认为是ldquo;二十一世纪最佳果品rdquo;。
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桑葚的功效与作用
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nsp;nsp;nsp;nsp;夏天的时候，街上总会出现很多桑葚，黑红的颜色非常得吸引人，看似普通而又常见的水果，蕴什么样的功效与作用呢？下面让我们一起来了解一下桑葚的功效与作用吧。
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1、能够补充营养。
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nsp;nsp;nsp;nsp;桑葚中含有大量的碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
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2、起到健脾胃，助消化的作用。
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nsp;nsp;nsp;nsp;桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，能加快胃液的分泌，促进胃肠，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厌食及饭后腹胀、肠鸣者宜食桑葚，以利消化。
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3、有乌黑头发的功效。
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nsp;nsp;nsp;nsp;桑葚能起到乌黑头发的作用，主要是因为其含有乌黑色素。乌黑素使头发变得乌黑而有亮泽，适合先天不足或后天肝肾亏损长白发的人。长期服用桑葚和黑芝麻，能使白发转黑。
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4、对于青春痘也有一定的治疗作用。
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nsp;nsp;nsp;nsp;这个主要是针对因为经常便秘、睡眠不好、火气大而引起的痘痘。但是效果较慢，需要每天饮用，连续两个月才可以看出功效。而且在这两月里面不能熬夜，饮食以清淡为主，忌吃辛辣、燥热、油炸物、花生、油腻食物。
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5、可起到安神益智的作用。
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nsp;nsp;nsp;nsp;《本纲目》上面记载，桑葚能ldquo;安魂镇神，令人聪明rdquo;。民间传喜欢用桑葚治疗由肝、肾亏损引起的头晕眼花、耳鸣目涩、神经衰弱。平时失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。
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桑葚的适用人群
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nsp;nsp;nsp;nsp;桑葚味甜多汁，颜色鲜艳，一般人群都可以食用。但是糖尿病患者应该少吃或者不吃，体恤便溏者不宜食用。
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nsp;nsp;nsp;nsp;孕妇能吃桑葚。孕妇吃桑葚以紫黑色为佳，其含有的大量的桑葚维他命，而且味甜多汁，适合女孕妇食用。
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nsp;nsp;nsp;nsp;产妇可以使用桑葚。桑葚性寒，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素等物质，可以起到帮助健脾养胃的功效。但是桑葚偏寒，质偏寒的产妇建议少吃或不吃。
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nsp;nsp;nsp;nsp;宝宝可以食用桑葚，但进食的时候，应该以少量为主。因桑椹含有大量的胰蛋白酶抑制物，可抑制肠道内的多种消化酶，致使肠道的消化酶不能C型产气荚膜杆菌B素而引起出血性肠炎。
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nsp;nsp;nsp;nsp;糖尿病者可以少量的使食用桑葚。有关研究表示，糖尿病在服用通过科学配方制成的桑葚饮料后，血糖以及血黏度，得到了明显降低。尤其是对血黏度的降低。但是，桑葚里面含有糖分，因此，糖尿病患者在食用的时候，应该先咨询一下医生。
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吃桑葚的注意事项
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nsp;nsp;nsp;nsp;桑葚营含有糖分，糖尿病患者应慎吃桑葚。那除了还有这个，还有什么注意事项呢？

nsp;nsp;nsp;nsp;1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。
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nsp;nsp;nsp;nsp;2、桑葚忌用铁器盛放，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中，重者可死亡。
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nsp;nsp;nsp;nsp;3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
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nsp;nsp;nsp;nsp;4、宝宝不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物mdash;mdash;鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
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nsp;nsp;nsp;nsp;5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。
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如何挑选桑葚
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nsp;nsp;nsp;nsp;夏天到了，又是吃桑葚的季节。桑葚酸甜适可，很多人都喜欢吃，但您知道怎么才能挑选桑葚吗？什么样的桑葚才是酸甜适合？下面就让我们一起来学习一下吧。
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1、如何挑选新鲜的桑葚。
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nsp;nsp;nsp;nsp;在挑选桑葚的时候，以酸甜适口，黑中透亮，个大，颗粒饱满，厚实肉厚，色紫黑，没有出水，较坚挺、糖分足者为佳。如果桑葚颜色较深，味道较甜，而里面较生，就要注意一下，有可能是经过染色的。所以买的时候一定要注意。
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2、如何挑选桑葚干
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nsp;nsp;nsp;nsp;桑葚干以长度为1cmmdash;1.5cm为好，最好选择新疆出产，因其地处北纬37deg;，可以直接接受阳光最丰富的照射，照充足，昼夜温差大，桑葚的营养和糖分相对地区都要高。但因新疆风沙大，桑葚干糖分又高，有细沙附着在表面，建议先清洗，稍微浸泡后，再食用。
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怎样清洗桑葚
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nsp;nsp;nsp;nsp;桑葚的外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，清洗起来较困难，那么怎样才能把桑葚清洗干净呢？下面让小编给大家支个招。
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1、放在水龙头下不断的冲洗。
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nsp;nsp;nsp;nsp;桑葚是由很多小桑葚密集成一圆形或长圆形形态的，较难于清洗，稍用力，皮就破了，不用力就难于将缝隙中的脏东西洗净。清洗桑葚有小技巧，先用自来水不断冲洗，就可以将其表面的脏东西冲洗出去。
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2、用淘米水清洗。
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nsp;nsp;nsp;nsp;很多人为了图省事，简单地用水冲冲桑葚就吃了，其实这很不科学。桑葚属于本植物，植株较低矮、果实细嫩多汁，这些导致它容易受病虫害侵袭。因此，种植桑葚的过程中，要经常使用农药。如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中。因此，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。
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3、千万不要把桑葚蒂摘掉。
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nsp;nsp;nsp;nsp;这主要是因为去蒂的桑葚若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡桑葚，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
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桑葚怎么保存
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nsp;nsp;nsp;nsp;桑葚这种对于平民百姓来说较贵的水果，实在是不容易保存，一天不吃就很容易变质，新鲜的桑葚怎么保存?桑葚怎么保存时间长?吃不完不就浪费掉了，多可惜。小编总结了一些保存桑葚的方法，一起来看看吧。
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nsp;nsp;nsp;nsp;给大家说几种保存桑葚的方法，很管用的。
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nsp;nsp;nsp;nsp;1、用敞口的容器盛放，放进冰箱冷。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。
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nsp;nsp;nsp;nsp;2、洗净沥干水，少许盐，大量糖腌制!密封进冰箱!
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nsp;nsp;nsp;nsp;3、就是用白砂糖或者红砂糖来腌制，找个密封罐，一层桑葚，一层糖地放，然后盖好放冰箱就可以了，可以放一星期都没有问题，而且后边还会出桑葚汁，可以进一步利用。
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nsp;nsp;nsp;nsp;4、晒干，用塑料袋封起来，也可以直接用来泡酒喝，补肾壮阳的。
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nsp;nsp;nsp;nsp;5、先洗净，分成小包，放冰箱冷冻，吃时用热水化开。
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nsp;nsp;nsp;nsp;6、制成桑葚膏。先把桑胡去把，放在淡盐水里泡一下，洗去虫子和灰尘，再晾干。把洗干净的桑胡放进高压锅，最好用陶罐，不能用铁锅和不锈钢锅，慢火熬制。把熬成的汁倒出来，再加点水继续熬制，反复3.4次，把汁倒在一块，扔掉桑渣。把汁水用纱布过滤一下，再放在高压锅。慢火继续熬制，等汁水只剩五分之一差不多，有点稠了，加冰糖（或者蜂蜜更好），不停的搅拌。等汁水粘稠成膏状就行了。
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nsp;nsp;nsp;nsp;桑葚膏可以加开水服用，每天两次，每次一瓢羹左右。
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nsp;nsp;nsp;nsp;最好还是买的时候少买些，吃完最好，新鲜的总是最好的，不要存放的时间过长会影响口感的，不然的话就做成桑葚酒吧，存放的时间还可以长些，还有药效作用。
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桑葚怎么吃
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nsp;nsp;nsp;nsp;现代研究证实，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、酒石酸，磷质等丰富的营养成份，并含有丰富的活性蛋白，常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、驻容养颜之功效。那么桑葚改怎么吃呢？桑葚的口感也很好，不仅可以生吃，还可以做菜。以下介绍桑葚的吃法：
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nsp;nsp;nsp;nsp;1、取新鲜熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2个月饮用，每2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。若治疗肠燥便秘，桑葚50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒贝壳10克，水煎服，每1剂。
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nsp;nsp;nsp;nsp;2、桑葚30克（鲜者60克）、糯米60克，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每1剂。可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。
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nsp;nsp;nsp;nsp;3、桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10－15克，每2－3次。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子不调、闭经等。
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nsp;nsp;nsp;nsp;4、桑葚100克、黄酒500克，将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。可养阴利水，适用于阴虚水肿、不利、关节作痛、口渴、发白等。
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nsp;nsp;nsp;nsp;5、桑葚40克、冰糖20克，用开水冲泡饮用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的干燥。
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注意：
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nsp;nsp;nsp;nsp;桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，稀溏者不宜食用。
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桑葚干怎么制作
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nsp;nsp;nsp;nsp;桑葚吃法，一般是新鲜的吃，但是新鲜的桑葚保鲜时间很短，而喜欢吃的人就苦了，想吃了也买不到。今天小编给大家教教另一种桑葚的吃法。把它做成桑葚干，这样大家就不用愁了。一起来看看它的做法吧。
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1.果实采收：
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nsp;nsp;nsp;nsp;制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。
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2.原料的整理：
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nsp;nsp;nsp;nsp;剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称ldquo;挂刺rdquo;。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。
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nsp;nsp;nsp;nsp;制干晾房都位于荒坡，四周空旷，无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃，平均湿度约35%，平均风速1.5～2.6米/秒。经约30天阴干，即可完全下刺，一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干。
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3.成品处理：
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nsp;nsp;nsp;nsp;摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮、。
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桑葚酒的家庭做法
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nsp;nsp;nsp;nsp;桑葚酒是一种果酒，具有滋补和养生养血的功效，还能强身补肝，对于有手脚冰凉毛病的女性朋友，饮用桑葚酒有改功效。桑葚酒的做法具体是：
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nsp;nsp;nsp;nsp;1、准备好材料，白酒2斤，桑葚1斤，冰糖50克。
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nsp;nsp;nsp;nsp;2、将坏的和脏的桑葚摘选出来。可以不用清洗桑葚，如果要洗，可以用酒洗一洗，但一定记得动作要轻柔，桑葚很容易破。
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nsp;nsp;nsp;nsp;3、放入适量的冰糖，如果使用老冰糖还需要拍的碎一些，容易化，如果使用的是很整齐的冰糖，不需要拍。
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nsp;nsp;nsp;nsp;4、需要准备一瓶白酒，度数在50度左右，不建议用黄酒或米酒，高度酒易保存。
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nsp;nsp;nsp;nsp;5、整理干净后倒入干净无水的瓶子中。
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nsp;nsp;nsp;nsp;6、一层桑葚，一层冰糖，不要全放满。倒入白酒，没过食材。
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nsp;nsp;nsp;nsp;7、在阴凉处密封保存，一周后即可饮品。保存桑葚酒的温度应保持在8℃-25℃之间，相对温度75%-80%左右。瓶装的桑葚酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。
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桑葚酒的功效与作用
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nsp;nsp;nsp;nsp;桑葚酒具有乌发、健脾、疏通血管、缓解视力疲劳、降三高的作用，桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。桑葚酒的功效与作用具体是：
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nsp;nsp;nsp;nsp;1、乌发：桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。
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nsp;nsp;nsp;nsp;2、健脾：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
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nsp;nsp;nsp;nsp;3、疏通血管：桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
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nsp;nsp;nsp;nsp;4、缓解视力疲劳：常饮用桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚酒对眼睛也是有很大益处的。常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩、益于清热明目。
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nsp;nsp;nsp;nsp;5、降三高：桑葚酒可以用来降血压、降血糖、降血脂，其含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改血管硬化增强血管韧性等功效。
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nsp;nsp;nsp;nsp;6、提高免疫力：桑椹酒具有免疫促进作用。
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nsp;nsp;nsp;nsp;7、美肤延年：桑葚酒适宜年老体虚者，能够延缓衰老症状。桑椹酒有改皮肤(包括头皮)血液，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。
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nsp;nsp;nsp;nsp;8、防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。
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nsp;nsp;nsp;nsp;9、补充营养：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
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