橄榄的功效与作用及做法

nsp; nsp; 橄榄是一种水果，可供鲜食或加工，是著名的带特产果树。橄榄有助于消化。潮州是我国橄榄分布最多的地方。
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nsp;nsp;nsp;nsp;我国栽培的橄榄属于橄榄科橄榄属，栽培种主要有白榄和乌榄两种，云南等地尚分布有少量的野生种。
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nsp;nsp;nsp;nsp;橄榄分两类：橄榄nsp;(木樨科)，又称油橄榄，唇形目木樨科木樨榄属植物，原产于地中海地区，果实主要用于生产橄榄油。橄榄nsp;(橄榄科)，无患子目橄榄科橄榄属植物，原产于中国南部地区的橄榄，果实主要用作水果，微苦带甜，微涩带甘。
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橄榄的营养价值
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nsp;nsp;nsp;nsp;橄榄富含钙质和维生素C。我国是世界栽培橄榄最多的国家。主要分布在福建、广东(多属乌榄)，其次广西、，此外还有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等。
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nsp;nsp;nsp;nsp;青橄榄药用檀香营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解，利咽化痰，生津止渴，治咽炎喉咙嗓子不适问题，除烦醒酒，化刺除鲠之功，冬春季节，每嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。
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橄榄的功效与作用
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nsp;nsp;nsp;nsp;1.nsp;用于肺胃热盛，咽喉肿痛。如《王氏医案》青龙汤，以本品与鲜萝卜煎汤服。亦可单用本品噙含。
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nsp;nsp;nsp;nsp;2.用于胃热口渴，或饮酒过度。可用本品绞汁或熬膏服
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nsp;nsp;nsp;nsp;3.用于食用河豚等鱼所致的胃肠不和，呕逆腹泻等。如《随息居饮食普》方，以本品绞汁煎浓汤服。
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橄榄的食用须知
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nsp;nsp;nsp;nsp;新鲜橄榄的种仁里含有生物碱，铁器、铜器等金属遇到生物碱后会发生氧化反应，用铁菜刀挤压橄榄时，把橄榄的核挤破了，于是种仁里的生物碱与铁刀发生了化学反应，其产生的化学物质可能对人体有害。如要避免这种情况，可以用非金属类的器皿去按压橄榄，或者是保持橄榄种仁的完好性。另外，邬先生告诉记者，自然界的植物种仁里含有多种化学成分，人们对于尚不了解的植物品种，不要随便吃其种仁。人们已知的种仁如瓜子等，已成为大家的口嚼零食，但如银杏的种仁白果、杏仁等不宜多吃。
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橄榄的做法大全
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一、橄榄萝卜蒲公英粥
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nsp;nsp;nsp;nsp;原料：橄榄50克，萝卜100克，蒲公英15克，粳米50克。
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nsp;nsp;nsp;nsp;做法：
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nsp;nsp;nsp;nsp;1.nsp;将上物捣烂，装入小布袋中，
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nsp;nsp;nsp;nsp;2.加水适量，水煎20分钟后，捞去药袋。
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nsp;nsp;nsp;nsp;3.再加入淘净的粳米，温开水适量，煮成稀粥。
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nsp;nsp;nsp;nsp;营养提示：
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nsp;nsp;nsp;nsp;平时要锻炼身体，增强体质，注意口腔卫生。
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二、橄榄煲冰糖的做法
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nsp;nsp;nsp;nsp;原料：nsp;鲜橄榄60克。
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nsp;nsp;nsp;nsp;做法：
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nsp;nsp;nsp;nsp;将橄榄择净，捣烂，加冰糖适量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽饮，每1剂。
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nsp;nsp;nsp;nsp;营养提示：
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nsp;nsp;nsp;nsp;本食疗主治百咳等疾病。
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