西兰花的营养怎么样?西兰花有哪些吃法?

nsp; nsp; 我对花菜情有钟,但对它的近亲西兰花君不太喜欢。不过看到有关西兰花的资料,发现它营养很高,那西兰花的营养怎么样?西兰花有哪些吃法呢?下面为什么网为您介绍。
西兰花的营养怎么样?西兰花有哪些吃法?
西兰花的功效与作用
清热解渴润肺止咳
nsp; nsp; 菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
nsp; nsp;nsp;尤其在暑热之际,口干渴、呈金,硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,不仅有清热解渴,利尿通便之功效,而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
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起到加强血管壁作用
nsp; nsp;nsp;有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。
nsp; nsp;nsp;补充的最佳途径就是多吃西兰花,从而使血管壁加强,使血管不容易受伤破。
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有助于增强机体抵抗
nsp; nsp;nsp;常吃西兰花可增强肝脏解能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。
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西兰花怎么吃最有营养?
nsp; nsp; 伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其营养功效最强。
小编建议:
nsp; nsp;nsp;烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。
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西兰花的烹调方法
<>nsp; nsp;nsp;第一、不能过度烹饪,如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。
<>nsp; nsp;nsp;第二、将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。
<>nsp; nsp;nsp;第三、如果你对这些蔬菜里面的苦味较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。
<>nsp; nsp;nsp;第四、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

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